em益生菌（这是我认识益生菌）

新华社记者马成广访日观感：《神奇的EM》

编者按

天意集团自从1996年从日本引进EM技术后，20多年来，随着中国复兴和强大的坚定意志和步伐，不仅完全消化吸收了EM技术，打造出中国的EM技术专利知识产权，而且经过多方验证，EM原露比技术母国的产品品质更加稳定，功效更加强大！与此同时，天意生物集团在诸多领域如农业养殖业、环境保护、家居健康、食品保健等成功实现了EM技术升级换代，多种系列产品正在陆续问世！今天，天意集团在农业上正朝着全面生产健康食品，即修复和改善被化肥农药造成的重金属污染，实现无抗无臭的健康养殖等，从生产到消费，全面打造安全有机的生态链产业结构，为建设一个山清水秀、人民健康幸福的美丽中国而努力奋斗。本文曾刊发于 《半月谈》。

大伙儿站在成百吨的牛粪堆旁，石川先生在粪堆上随便抓起一把湿漉漉的牛粪，放在人们鼻前挨个让大家闻一闻。奇怪！竟一点臭味也投有，仅微微闻到一点酒曲的香味。30多度的大热天甚至连苍蝇也少见。看着大伙惊异的神色，石川先生说，这都是EM有效微生物作用的结果。EM有效微生物不仅能改善环境，而且能使粮菜和畜牧业增产。

这就是中国生态农业考察团在日本名古屋近郊考察EM有效微生物技术时的情景。 据日本介绍．EM是有效微生物(effective microorganisms)的英文缩写，它是日本琉球大学比嘉照夫教授研制出来的新型复合微生物菌剂。这种菌剂是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80多种微生物复合培养而成的。

因EM是一种微生物制剂，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境，所以用它作为肥料或配制成饲料所生产出来的农牧产品是安全健康食品，日本称为无公害食品，我国称为绿色食品。目前，EM有效微生物技术不但在日本已经广泛推广，而且也开始在泰国、马来西亚、巴西、美国、台湾等许多国家和地区应用。我国已经引进并已初步试验成功。

一、无臭无蝇梦成真

考察团在日本专家的引导下，来到高松市一家叫地下的养猪场。这儿饲养着170头母猪和1500头育肥猪，各分成两个对照组。我们先来到不用EM喂饲，也不用EM液稀释剂冲洗的猪场。刚进场门，就感到臭味难挡，而且苍蝇乱飞。相隔约500m，是使用EM的试验猪场。大家奇怪，这儿竟无一点臭味，也见不到一只苍蝇。据饲养员介绍，这里使用EM前，也是臭气熏天，苍蝇滚成个。两年前，这个猪场把EM原液用水稀释500倍，喷洒猪场，3天一次，并用EM拌和饲料，喂饲猪仔，半个月后基本无臭味，苍蝇也大大减少。一个月后，已经完全无臭味，也没有苍蝇了。饲养员说，近两年，使用EM掺入糠麸、菜饼做成饲料。用此饲料喂猪，两公斤的猪崽，养5个月，可长到100-110 kg;不用EM．同样大的猪崽，饲养同样时间，可长到90-100 kg。用EM喂的猪，可早出栏10天，单价贵20%．因为用EM喂的猪，肉质鲜嫩，味道好，哪怕贵点，群众也愿意买。

考察团来到岐阜县大野郡丹生川村育肥牛基地。

我们来到一家饲养着800多头牛的大牛场。身处牛栏旁，竟闻不到牛粪臭，也见不到苍蝇飞。我们问牛场主人，使用EM前后有什么两样？牛场主入回答：

1．用EM前，5天清理一次牛粪，而且臭的很；用EM后15天清理一次牛粪，已基本无臭味。

2．用EM前苍蝇很多，牛不断甩尾巴驱赶，不易抓膘；使用EM后，投有苍蝇，牛不用甩尾巴，也没有氨气熏，牛也不烦躁了；容易抓膘。

3．用EM前，养650头牛，其中有50头左右生蹄疫；他用EM后，养850头牛，其中仅二、三头有轻度蹄疫。

4．用EM前，牛易生白痢病；用EM后，已不生这种病了。

5．EM喂的肉牛，肉质嫩，味道好，卖价高。

二、粮菜增产花鲜艳

我们来到高山市西川町农民神出先生的水稻田。水稻长得棵齐秆壮，穗大粒实。据介绍，6年前，神出先生开始往水稻田里施EM堆肥。连施3年，地里已只长水稻不长草了。从去年开始，他即免耕。所谓免耕，即头一年割剩的稻茬由EM菌的作用烂掉，第二年插秧时，只灌水润田插秧，直到收获，别的什么都不管了。这样节省了很多劳动力。去年，日本水稻因灾减产。神出先生周围的田也都减产，惟独这块使用了EM的稻田丰收了，亩产665 kg稻谷，比上一年增产65 kg。同时，田里蚯蚓的数量也大大增加。

在名古屋近郊我们看到，一块十多亩的河滩地，因连年施EM堆肥而变成高产田，平均每穗稻有谷130-150粒，而且不用除草。使用EM前，每穗平均长80粒就不错了。

各种花卉使用EM同样生长很好。在名古屋近郊，我们考察了斋藤家的月季花圃。1 500m2的面积上，使用EM发酵堆肥已有4年。她还用EM原液稀释600-700倍，每星期往花株上打一次。这样做的结果，月季花圃出现奇迹：整个月季花圃不再生杂草；花株根部特别肥壮；花叶绿而亮；花型饱满，色泽鲜艳；花枝长而壮，花期长。这很适合日本插花用，所以能卖好价钱．据斋藤讲，使用EM后，整体效益提高1/3。

在山梨市农村的一块岗地上，农民铃木菊也和高野武治分别种植着大片葡萄，每家都有10多亩。他们都用EM发酵堆肥改良土壤。记者看到，使用EM发酵堆肥的葡萄园，葡萄藤粗壮，叶片鲜绿，葡萄果粒晶莹闪亮。品尝得知，同样品种，施EM肥长出的果粒比不使用EM肥长出的果粒，口感要好。高野先生说，使用上EM，农药用量减少2/3，化肥用量减少3/4。EM是健康食品之母。

三、生活垃圾有克星

正因为EM有效微生物能消灭臭味，消灭苍蝇，净化环境，所以在日本被广泛应用于处理生活废水和生活垃圾，为人类造福。

考察团一行在高松市一家叫美士理的烧烤店门外，看了他们用EM处理生活污水的情况。这家店烧烤牛羊肉，每天都有大量洗肉污水流人下水道中，时间一久，下水道内就会冒出恶臭。自从他们把EM液掺入污水内，情况就发生了根本的转变：掺入后24 小时，污水便全部净化、无臭。主人掀开污水井的铁盖，我们闻不到一点异味。污水从排水沟流出时，清彻见底。

在千叶县，有一个处理生活垃圾妇女联合会，该会有1000多人。日本自然农法（似中国的生态农业）界人士向她们推广应用EM发酵生活垃圾。每户给一个塑料桶，1 kg生活垃圾放1OgEM--Bokashi（把EM掺入糠麸等原料中发酵做成类似引子的东西），夏天存放一个星期即可。他们把发酵好的垃圾揭开桶盖给我们看，一闻，不但没有臭味，反而有酒香味。垃圾中的鱼头、鱼骨、菜帮之类，已变成粉状物了。联合会主席松冈美佐子说：市政府很支持我们，2/3的投资由政府出，1/3自己拿．政府还派出技术人员挨家挨户作指导。处理好的生活垃圾，一部分用到自己的花园里，一部分定期被农民收走，运到农村肥田。

四、中国，EM的广阔天地

中国是个农业大国，也是一个饲养大国。养猪近4亿头，养牛马等大牲畜l亿多头，养鸡30多亿只。数百亿吨的大量粪便所产生的臭味，对环境确实是个大的污染源。加上每天所产生的大量工业废水和生活垃圾对环境的污染，已经对人类的生存构成较大的威胁。现在，人们迫切地盼望有更多的卫生健康、无公害无污染的食品问世，盼望一个清新、干净、优美的生活环境。EM有效微生物在日本的产生和在许多国家的推广成功，对我国人民来说无疑是个福音。

1992年6月，北京一所大学的李维炯副教授应日本自然农法国际研究开发中心的邀请前往日本学习EM技术。同年10月，EM有效微生物技术的发明人一一日本琉球大学教授比嘉照夫先生前来中国讲学，介绍日本的自然农法和EM技术。比嘉照夫教授还访问了南京土壤研究所和江苏省农科院，介绍了EM技术在种植和养殖业方面的应用情况。江苏省在试验的基础上已在南京建厂，就地生产EM有效微生物菌剂，但因种种原因，目前尚未形成气候。

李维炯副教授在日本学习3个月归来，便同夫人倪永珍副教授潜心研究EM技术在中国的推广应用。他们在北京市领导的支持下，在河北省曲周县中国农业大学曲周实验站和北京市海淀区、平谷县试验点上试验，取得了阶段性成果。比如，他们对玉米试验表明，用EM堆肥配合EM液追肥和普通堆肥配合EM液追肥均比施用化肥增产，增产幅度最低为8.6%，最高为16. 8%。他们用EM喂养蛋鸡的试验表明，用EM发酵饲料和EM饮水喂鸡，鸡发育整齐，毛色光亮，抗疫能力大大提高，死亡率明显降低一一育雏期死亡率降低80%，育成期死亡率降低55. 8%。产蛋率增长11. 6%。同时，鸡舍臭味明显降低，氨气浓度由87.6 mg/l_下降到26.5 mg/l，，除臭率达69. 7%。使用EM的总经济效益提高29. 2%。

中日专家们认为，EM有效微生物技术在养殖、环保、种植等领域，有着广泛的发展前途。所以，中国生态农业考察团访日归来后，决定加强EM在中国的推广应用工作，计划举办全国性的培训班，建立相应的基地，加强科研和推广。