四棱豆怎么做好吃(四棱豆炒鸡蛋的做法)

圈圈笔记 65

晚餐做什么菜吃?推荐5道快手菜,健康好吃又解馋,做法简单易学,多吃或常吃都不会发胖,越吃身材苗条,身体也越健康,喜欢就试试吧!

第一道:油豆腐烧四棱豆

准备食材: 四棱豆、油豆腐、香菜、蒜

第一步:首先将四棱豆掐除头尾,同时要掐掉中间那条丝,再清洗干净。如果四棱豆较嫩就不用掐中间的那条丝。

第二步:把每一根四棱豆这样斜刀切成小块就可以了;小蓝还买了两块钱客家油豆腐一起煮,同样切成和四棱豆差不多的小块;再把准 备好的少许香菜切成段,蒜切成蒜片,备用。

第三步:准备一个干净的小碗,加入适量盐、一勺生粉、一勺蚝油,再加入适量水兑开。

第四步:起锅烧油,先下入蒜片和四棱豆一起煸炒,炒至四棱豆变色后,倒入前面调好的料水,再倒入油豆腐,继续翻炒均匀,再盖上锅盖,焖煮一分钟。

第五步:开盖后,丢入香菜,开大火翻炒均匀就可以关火,出锅了。四棱豆这样做脆嫩爽口、营养又健康、香而开胃又下饭,我的家人都爱吃!

第二道:菠菜木耳炒鸡蛋

准备食材:菠菜、木耳、鸡蛋

第一步:提前把准备好的脆口木耳用清水浸泡,大概泡上1至2个小时就泡发了。将泡发好的木耳清洗干净,等锅里的水烧开后,再倒入锅里焯水两分钟,再捞起。再把洗净的菠菜也放入锅里焯水一分钟,去除菠菜里大部分的草酸,焯至变色变软就可以捞起来。

第二步:过一下凉水,捞起抓干,放在案板上,再简单切一切,切短一点,更方便食用。同时,把焯过水的脆口木耳也要切成小块。还准备了少许胡萝卜,也切成细条,少许姜拍烂,蒜也拍烂,备用。

第三步:碗里打入两个土鸡蛋,搅打成鸡蛋液,备用。再来起锅烧油,晃动一下锅,油热后再倒入鸡蛋液,用中小火慢炒,炒成嫩嫩的炒鸡蛋,弄成小块,出锅,备用。

第四步:锅里再加入适量油,下入姜、蒜、胡萝卜、木耳一起煸炒,炒出香味后,再倒入少半碗水,盖上锅盖,焖煮两三分钟,把萝卜木耳都焖煮至熟透。

第五步:开盖后,倒入切好菠菜,继续翻炒一分钟后,再倒入炒鸡蛋,同时加适量盐、少许蚝油增加鲜味,开大火翻炒均匀,完全炒均匀就可以关火,出锅。简单好吃又健康的开胃菜就做好了!

第三道:番茄烧山药

准备食材:山药2根、番茄1个

第一步:先把山药洗掉表面的泥土,切成两三段,然后用筷子插进山药里,固定住山药,手拿着筷子再削皮。这样削山皮,就不用担心山药液沾到手上而发痒了。

第二步:把已经削皮的山药冲洗干净,再简单切成山药片,尽量切薄一点更易熟哦。全部切好后,放入玻璃碗,加入没过山药的清水浸泡防氧化。

第三步:准备了一个半斤重的番茄,可以直接用削皮刀来削番茄皮,再将番茄切成细碎,备用。

第四步:起锅烧油,先倒入番茄煸炒,用中火慢慢煸炒至番茄变软,炒出番茄汁,再倒入一大碗清水,同时倒入山药片,放点姜片,盖上锅盖,用中火焖煮6分钟。

第五步:焖煮至山药熟透,中途可以开一下盖翻动均匀。开盖后,来点事先调好的淡生粉勾一下芡,再加入适量盐,放点葱花增香,大火翻炒收汁。

第六步:汤汁浓稠就可以关火,盛出锅!好吃的番茄烧山药就做好了!

第四道:木耳豆角炒黄花菜

准备食材:黄花菜1把、脆口木耳几朵、豆角少许、胡萝卜少许、姜、葱、蒜

第一步:提前一两个小时,把准备好的黄花菜和木耳分别放入不同的容器里,并加入清水浸泡。

第二步:接着,把长豆角处理一下,先掐除豆角的头尾,再折断成5厘米左右的段,再放入盆里,加入没过豆角的清水,再往水里加入少许碱粉和少许盐混合均匀,浸泡十分钟后再清洗更干净。

第三步:把泡发好的木耳清洗净,再切成细条;还准备少许胡萝卜,同样切成胡萝卜丝;姜切成姜丝,香葱头切片,蒜切成蒜片,备用。

第四步:接下来,起锅加少许食油,先倒入豆角炒上一两分钟,炒至豆角微微变色,就可以盛出锅,备用。

第五步:锅里再加入适量食用油,把姜丝、香葱头、蒜片和木耳、胡萝卜一起倒入锅里,煸炒上一分钟,炒出香味后,倒入泡发洗净的黄花菜继续翻炒均匀,再倒入半碗清水,盖上锅盖,大火烧后,再改为中火焖煮3至5分钟。

第六步:开盖后,倒入豆角翻炒均匀,再盖上锅盖,焖煮一分钟,把豆角焖熟透。 第七步:倒入一些事先调好的淡生粉水(一小勺生粉加5勺清水兑好的),再加入适量盐、少许蚝油,开大火翻炒均匀并收汁浓稠,就可以关火。拿个漂亮碟子盛起来,我们的健康的家常素菜就做好了!

第五道:番茄木耳腐竹菜花炒鸡蛋

准备食材:菜花、木耳、腐竹、番茄、鸡蛋、姜、葱、蒜

第一步:提前一两个小时,准备几朵脆口木耳和腐竹分别用清水浸泡好,腐竹最好掐成小段再泡,后面就不用再切了。接着,用菜刀或小刀把菜花分割小块。如果买回来的菜花上有黑点,先把黑点削掉,再分割成小块。

第二步:准备一盆干净的水,往水里加入半勺盐、半碱粉,倒入菜花浸泡十分钟后,再清洗干净。

第三步:准备两个番茄,用削皮刀把番茄皮削干净,冲洗干净后,再简单切成小块;泡发洗净的木耳,直接手撕成小块,就不用切了;香葱切成葱段,蒜切成蒜片,姜切成姜丝,泡发好的腐竹也清洗干净,备用。

第四步:准备一个干净的锅,倒入一些清水烧开后,先倒木耳焯水两分钟,再倒入菜花和木耳一起继续焯水两分钟,焯好就可以关火,捞起出锅,沥水,备用。

第五步:准备一个干净小碗,加入适量盐、半勺生粉、半碗清水搅拌均匀,备用。 第六步:准备另一个干净的小碗,打入两个土鸡蛋,搅打成鸡蛋液。接着把锅烧热,再加入适量油,倒入鸡蛋液,用中火炒成嫩嫩的炒鸡蛋,出锅,备用。

第七步:锅里再加一些油,下入姜丝、蒜片一起煸一下,然后倒入番茄继续煸炒,炒出番茄汁后,再倒入腐竹、菜花、木耳继续翻炒半分钟至1分钟。

第八步:倒入前面调好的生粉水,转大火翻炒收汁,把汤汁收至差不多浓稠,再倒入炒鸡蛋,继续翻炒均匀。 第九步:最后,下入葱段,继续翻炒均匀就可以关火,出锅。我们的健康开胃下饭菜就做好了!

我是客家小蓝,每天都会给大家分享不一样的健康美食做法,谢谢大家的支持和关注!(本图文为本人原创,如有抄袭必维权)

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