国民零食辣条可能要迎来又一次行业危机了。
最近，市场监管总局明确了，将辣条类食品统一按照方便食品（调味面制品）生产许可类别进行管理，要求相关企业在明年1月底前调整到位。
这里的调整指的是：生产企业要按相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。
作为重口味小零食的杰出代表，辣条如果少油少糖少辣少盐了，那会变成什么样味道.. ...
自20多年前辣条这种东西诞生起，它就和廉价不健康甚至三无等并不友好的词绑在了一起，尤其是之前的行业肃清，更是清退了一大批小作坊。
但就是有一个品牌，硬生生把行业危机转化成自家的转型契机，稳稳地坐在了行业龙头的位置。
卫龙，从创立之初的奋斗草根到现在的营销大手，这个公司充满了传奇色彩。提起卫龙，我会想到辣条。反过来你提辣条，我会想到卫龙。
辣条的前生今世
鲜姐之前从来没想到，辣条这种给我们带来无限快乐的小零嘴，其实诞生于灾难中。
卫龙的创始人叫刘卫平，1978年出生在湖南一个叫平江的小县城里，全家五六口人主要靠母亲做酱干的手艺生活。平江是国家级贫困县，资源匮乏，却有着一个传承千年的手艺：酱干。
刘卫平小小年纪就学会了母亲做酱干的手艺，他做的酱干筋道，微甜、微辣，清爽，肉感强，回味足。他也常常挑着扁担走过十几公里的山路，把母亲做的酱干挑到公路边、汨罗江边销售给过往的人们。
酱干曾经也是一种辉煌的食物，据说在清朝康熙年间，平江的长寿酱干还被列为宫廷贡品。做酱干、卖酱干算得上是平江人养家糊口的必备手艺。
然而，1998年的那场特大洪水却冲毁了全县人的生活，当时大豆价格疯涨，从7毛多一斤直接翻番涨到1块五一斤，而大豆正是酱干的主要原材料，整个酱干行业受到了毁灭性的打击。
幸好，我们劳动人民拥有无穷的智慧，平江的单位三位做酱干的老师傅及时发明了一种替代品，把原材料换成面筋，咸辣的味道仍和酱干相似，成本却便宜很多——这就是最初的辣条。
从此，平江绝大多数酱干小作坊转型成了辣条小作坊，其中也包括刘卫平家。
很快，又有问题暴露出来，平江的主要作用是大米，小麦产量很少，根本禁不住辣条的生产。于是，平江人开始走出去，他们一路向北，盛产小麦的中原地区就成为平江人创业的首选地。
在这群敢于走出去的人中，就有高中毕业后毅然决定不再继续读书的刘卫平。
从小作坊到品牌
1999年，21岁的刘卫平到了河南漯河，带着不怕苦不怕累的劲头和做辣条的手艺，还有一颗深藏不露的野心，他开起来属于自己的一家辣条小作坊。
采购、制作、销售、送货，刘卫平是老板也是员工，每一项工作都需要他自己动手，每天早上四五点就去进货，忙到晚上十二点还不收工都是常事。那时的他，总是推着辆半旧不新的三轮车在大街小巷吆喝：卖辣条！好吃的辣条！
直到2001年，刘卫平的生意逐渐做大，在漯河铁东开发区开了一家叫平平的食品加工厂。与此同时，刘卫平就已经注册了一个叫卫龙的食品商标。（据说起这个名字是受到刘卫平偶像成龙的影响。）
在加工厂里，刘卫平继续做他的辣条生意，一边开始筹划他的辣条帝国。
卫龙会成为行业龙头，是因为它的基因就是这么告诉它的。在绝大多数辣条手艺人都满足于赚快钱的时候，刘卫平偏偏要一边赚钱，一边把赚来的钱全部投到生产车间的改造中去，这在当时很多从业者看来是不可理喻的事：本来就是一个低门槛的低端零食，包装廉价，几毛钱一大包，搞那么复杂干什么？
他们不知道，刘卫平从来都不满足于小作坊生产的小零食。
2003年，卫龙正式出道。
起步初期的辣条，营销方式特别接地气，刘卫平经常在放学时间出现在中小学附近，拿着一袋辣条分给小孩子们品尝，并了解他们的建议——即使没有系统地学过什么营销课程，刘卫平也清楚的知道自己的产品将来的主要消费群体在哪里。
除了这样，刘卫平还各种发小广告、写软文，雇佣了大批农民以漯河为中心搞地推，给当地人拼命安利辣条。
卫龙的产品也在不断更新，除了最开始的辣条，还陆续推出各种口味、原料的小零食，面制品、豆制品、海产肉类等等都有。
为了让这些产品显得更加好看和高大上，刘卫平还改了包装，原来的大包装改成了小袋子，方便小孩子们揣兜里，把原来的透明包装改成铝箔、铝膜包装，显得洋气。
甚至在技术上也不怕别人说他杀鸡用牛刀，2004年，刘卫平大手一挥投入几百万，从欧洲买了一条价格不菲的生产线，并把包装机从半自动变为全自动。
行业危机，覆巢完卵
其实，如果这是一部励志人生剧，到这里剧本基本就可以过半了。然而现实总是比电视剧还要抓马。
虽然从诞生时期，卫龙就和那些只想赚块钱的小作坊有本质区别，但同属于辣条行业，风暴来临时，谁也别想逃。
在辣条产生的前几年的时间，整个行业都处于一个野蛮生长期。最鼎盛的时候，河南有辣条企业近300多家，湖南生产辣条的企业更是超过了1000家。但伴随着野蛮生长的，是食品安全事故、非法添加丑闻等等，说传言辣条是卫生纸做的，是地沟油泡的，是在厕所熏成重口味的传言就没有断过。
2005年，央视相继曝光了一些黑作坊的生产行为，其中辣条就是重灾区，违法添加添加剂霉克星、生产环境脏乱差、三无食品等行业乱象相继曝光，辣条被结结实实地扣上了垃圾食品的锅，行业也遭受了巨大的打击，辣条企业从2000多家骤减到500多家，一时间，人人自危。
即使此时的卫龙已经在业内有了一定地位，也没有违规行为被查处，但仍不免受到牵连。在其它同行都在想着该怎么降低成本活下去的时候，刘卫平又一次展现了他的过人之处，他站在断壁残垣中扛起了行业责任，决定要摆脱辣条低端劣质垃圾食品的形象。
卫龙第一个建立了现代化的辣条生产技术体系和质量管控标准，并主动和专业的第三方质检机构合作，对工厂生产线进行升级改造，在同行还在为了收取最大的利润不断缩减成本时候，刘卫平已经开始产业升级，在经历无数个煎熬的日夜后，他艰难的做出了抉择。
意识到公关和品牌重要性的卫龙，也开始学着其他行业，请起了自己的明星代言人。卫龙不止一次地邀请过一线明星做代言、赵薇、杨幂、文章，个个都是斥巨资请来的代言人，开始花大价钱打广告，然而，当时还没有流量带货一说，一次次的广告也并没有给卫龙带来太多的品牌效应。
明星代言这条路走得不太通畅，刘卫平重新制定了品牌战略，准备从源头解决问题，让消费者重新信任辣条，让消费者相信卫龙并不是在脏乱差环境里生产出来的垃圾食品。
可是，崩塌的信任如何恢复呢？
刘卫平选择了最简单粗暴，事后证明也确实有效的办法：公开卫龙的生产车间。
他专门从北京邀请了一个专业的摄影团队进入车间，拍摄公司的流水线、洁净车间、质检车间，把卫龙的整个生产过程毫不欺瞒地展现给公众。
摄影师显然也没想到生产辣条的工厂这么干净，把照片上传至微博后，短短18个小时，就获得上100万+的阅读量。
这个事甚至来惊动了人民网，不仅好吃，还干净卫生，气魄宏大哦~~
静态图片不够用，刘卫平还邀请了网络红人张全蛋直接到漯河的车间搞网络直播，并强调用手机播，显得真实，360°无死角地给吃瓜群众们展现辣条的生产过程。《辣条是如何炼成的》网络直播一个月，每日观众多达20万。
这一系列神操作带来的直接效果就是，卫龙的产品日销量暴增十几倍，也让刘卫平意识到了互联网营销的力量——曾经吃着辣条的小学生们长大了，成了互联网用户的主要组成部分，刘卫平要让他们成为吃辣条的大人。
借势玩梗，玩转营销
2014年，卫龙入驻各大电商平台，开辟线上战场，自那时起，卫龙成为了婉转各种事件营销的钮钴禄·卫龙。
2015年10月底，卫龙做了一个视频，称其为《卫龙大电影之逃学卫龙》，借周星驰《逃学威龙》之名，从谐音上做了一个校园短片，逗趣的场景与台词深得电影精髓。看来是很了解周星驰在90后心中的地位了。
《大电影之逃学卫龙》
后来又推出了第二部，同样反响不俗。
2016年4月，卫龙自编自导自演了一出著名的自黑事件。
先是有网友发现卫龙家的网页似乎被黑了。整个页面都是表情包，还有黑底红字的凭什么不给我发货！
后续事件明朗，是由于卫龙迟迟不给一个卖家发货，卖家气急把网店给黑了。卫龙公布了卖家的地址，收货地址是第32棵白杨树... ...
解释之后，卫龙贴出了诚恳的道歉信。
就在所有网友都在吃着这个闻所未闻的惊天大瓜的时候，卫龙却出来说：诶呀，开了个玩笑嘛！
当自己成为话题的时候，所有流量都会就你而来；如果自己没有办法成为话题，那就去借别人的势。卫龙显然深谙此道。
2016年，iPhone7发布时，卫龙都跟风来了一波。
除了改变了官网旗舰店的整体视觉，卫龙甚至还直接开了个快闪性质的线下店，满满的苹果风。
在模仿苹果的品牌里，卫龙不仅不招人反感，还会被人说会玩！
而且卫龙蹭苹果热度还是个长线工程，iPhone X发布的时候，卫龙也要蹭一蹭。
前年的双十二，卫龙网店的画风是这样的：
非常符合它一贯的土到极致便是潮理念，不放过每一个热点。（当年特别就行这种老花大棉袄。）
甚至，还有大字报风格的双十一：老乡，加入我们双11抢辣条，全国包邮！
鲜姐刚才去卫龙网店转了一圈，他们今年玩的是美工出走。
卫龙还和暴漫跨界合作，暴漫把表情包的版权开放给卫龙，卫龙的定制款产品大包装上都附有暴漫的表情，拆开以后，每个小包装上也会出现不同的暴漫表情。
事件营销、蹭热点、玩跨界，在营销上，卫龙实在是够大胆，越是敢做也就越有好创意，卫龙的品牌效应越来越大，会玩的形象也深入人心。
其实很多事情就是这样，越是端着反倒越没什么意思，一旦自己愿意放得开玩得起，消费者就会买账，品牌形象反倒越好。
甚至，在休闲零食里单价较低的卫龙，还作为奢侈食品向外输出，340克的卫龙辣条标价10.41美元，大约相当于人民币69.4元，价格几乎是国内的7倍，成为继老干妈辣酱之后第二种登上美国奢侈食品榜单的中国神器。
2018年年初，英国广播公司拍了一部三集纪录片《中国新年》。片中，两位英国人在街上买了几包零食，其中就有辣条，我非常喜欢辣条中国25岁以下年轻人最受欢迎的小吃！
其实，25岁以上的也爱吃啦。
写在最后
在鲜姐看来，卫龙的营销能力一点不输杜某斯，甚至这样更能放下身段自黑、玩梗的营销能更让消费者买账。
谁能想到，当初的地摊货年产值达到了500-600亿，创始人甚至已经制定好了5年10亿的投资计划。辣条，这种低门槛低价格的小零食，在卫龙手里重塑了形象，这种非主流食品，已经成了中国特产的代表。
有意思的是，卫龙在资本市场非常低调，多年来，平平食品控股人始终为刘卫平以及他的哥哥，也鲜有私募大佬加盟的消息，但关于卫龙上市的传闻从来没有断过。
这个创造了很多传奇的辣条作坊，还会有什么令人惊喜的动作，鲜姐是真的很期待。
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