自制焦糖奶茶简单又美味，以下是详细步骤和贴士，轻松复刻奶茶店风味：
材料准备（1-2人份）
- 茶叶：红茶包2个（或红茶茶叶5g，推荐锡兰/阿萨姆）
- 牛奶：250ml（全脂更香浓，可替换燕麦奶/杏仁奶）
- 白糖：20g（或黄糖/黑糖）
- 清水：50ml（煮茶用）
- 可选：淡奶油10ml（增加顺滑感）、香草精1滴（提升层次）
详细步骤
1️⃣ 熬焦糖
- 小锅开中小火，倒入白糖+1勺清水（湿润即可）。
- 关键点：不搅拌！晃动锅让糖均匀融化，煮至琥珀色（约3分钟），关火。
2️⃣ 加奶防溅技巧
- 倒入常温牛奶前，先将锅离火稍降温30秒，再慢慢倒入，避免沸腾飞溅。
3️⃣ 煮茶入味
- 加入茶叶，小火煮5分钟（期间轻压茶包释放茶味），过滤掉茶叶。
4️⃣ 融合风味
- 倒回锅中，根据口味加糖调整甜度，可加少许盐（0.5g）提味。
- 想喝冰奶茶：加冰块快速冷却，或冷藏后饮用。
升级技巧
✨ 焦糖风味强化：糖快焦化时加1小块黄油，奶香更浓。
✨ 茶底替换：乌龙茶/茉莉花茶别具风味。
✨ 懒人版：直接用焦糖酱+热牛奶+茶包冲泡。
常见问题
- Q：焦糖苦了怎么办？
A：火候过大，下次提早关火（深琥珀色即可），下次可减少10g糖。 - Q：奶茶不够丝滑？
A：煮好后用打蛋器搅打10秒，或过筛一次。
动手试试吧，搭配珍珠或布丁就是豪华版啦！ ☕️
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