西米露制作方法，口感Q弹爽滑，搭配椰奶

西米露是一道经典的甜品，口感Q弹爽滑，搭配椰奶、水果等食材非常美味。以下是基础的西米露制作方法及常见搭配：

基础西米露制作

材料：

• 西米 50-100g（根据人数调整）
• 清水 适量（煮西米用）
• 椰浆/椰奶 200ml（或牛奶、植物奶）
• 白糖/冰糖 适量（根据口味调整）
• 可选搭配：芒果、草莓、芋圆、红豆、仙草等

步骤：

1. 煮西米：
   • 锅中加水烧开（水量至少是西米的5倍），倒入西米，中火煮15-20分钟，边煮边搅拌防止粘底。
   • 煮到西米中间剩小白点时关火，盖盖子焖10-15分钟至完全透明。
   • 捞出西米，用凉开水冲洗掉黏液，沥干备用。
2. 调制汤底：
   • 椰浆或牛奶加糖小火加热至糖融化（也可冷食，加热更香浓）。
   • 将煮好的西米倒入椰奶中拌匀，冷藏1小时口感更佳。
3. 组合搭配：
   • 加入切块的水果（如芒果、西瓜）、煮熟的芋圆、红豆等，即可食用。

小贴士

1. 西米不粘秘诀：一定要水沸后再下西米，冷水下锅会融化。
2. 快速煮法：先煮10分钟，焖10分钟，换冷水再煮5分钟，焖至透明。
3. 减糖版：可用零卡糖，或搭配甜味水果减少糖量。
4. 保存：煮好的西米冷藏不超过2天，否则会变硬。

经典变种搭配

• 杨枝甘露：西米+芒果泥+椰奶+西柚粒。
• 芋泥西米露：加芋头泥和紫薯调色。
• 奶茶西米露：用奶茶代替椰奶，加入珍珠。

试试看吧，清凉又解暑！如果有其他食材想搭配，也可以告诉我帮你调整配方哦~ 😊