绿豆沙牛乳是一款清爽解暑的饮品，结合了绿豆沙的绵密和牛乳的香醇，非常适合夏季饮用。以下是家庭版的制作方法：
材料准备（2-3人份）：
- 绿豆 100g
- 清水 800ml（煮绿豆用）
- 冰糖/白砂糖 30-50g（根据口味调整）
- 纯牛奶 200ml（或椰奶/燕麦奶替代）
- 炼乳 10g（可选，增加奶香）
- 冰块 适量（可选）
制作步骤：
- 处理绿豆
- 绿豆提前浸泡2小时（或冷冻1小时，方便煮烂）。
- 泡好的绿豆加清水，大火煮沸后转中小火煮30-40分钟，至绿豆开花软烂。
- 制作绿豆沙
- 捞出约1/3的绿豆沥干备用（最后增加口感）。
- 剩余绿豆和汤倒入破壁机，加糖搅打成细腻沙状（若太稠可加少量水）。
- 混合牛乳
- 将绿豆沙倒入杯中，加入牛奶、炼乳搅拌均匀。
- 放入之前留出的整粒绿豆增加层次感。
- 冷藏或加冰
- 冷藏1小时或直接加冰块饮用，口感更清凉。
小贴士：
- 喜欢冰沙口感可将绿豆沙冷冻片刻，再打碎与牛奶混合。
- 升级版可加淡奶油或芝士奶盖，风味更浓郁。
- 绿豆沙可提前煮好分装冷藏，保存2-3天。
试试看吧，清凉又健康！ 🌿🥛
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