制作薄荷糖浆非常简单，以下是详细的家庭自制方法，适合用于调制饮品、甜点或鸡尾酒：
薄荷糖浆基础配方
材料：
- 新鲜薄荷叶 1杯（约25克，松散装满）
- 白砂糖 1杯（或替换为等量蜂蜜/代糖）
- 清水 1杯（约240ml）
- 柠檬汁 1茶匙（可选，增加清新感）
制作步骤
- 处理薄荷叶
- 将薄荷叶洗净，轻轻拍干水分，避免残留水分稀释糖浆。
- 用手稍微揉搓叶片（释放薄荷香气）。
- 煮糖水
- 小锅中加入清水和糖，中火加热至糖完全溶解，轻微沸腾后关火。
- 浸泡薄荷
- 将薄荷叶倒入热糖水中，搅拌均匀，盖上锅盖焖15-20分钟（时间越长味道越浓）。
- 喜欢清爽风味的可缩短浸泡时间。
- 过滤与保存
- 用细筛过滤掉薄荷叶，挤干叶中残留的糖浆。
- 加入柠檬汁（可选）搅拌均匀，冷却后装入消毒过的玻璃瓶。
- 冷藏保存约2-3周。
变种口味建议
- 清凉加强版：加入1/4茶匙食用薄荷精油（需食品级）。
- 柑橘风味：煮糖水时加入橙皮或柠檬皮。
- 低糖版：用赤藓糖醇代替砂糖，比例1:1。
常见问题解答
- 为什么糖浆发苦？
避免过度挤压薄荷叶或煮太久，茎部易产生苦味。 - 用途推荐：
- 调饮：莫吉托、冰咖啡、柠檬薄荷水。
- 甜点：淋在冰淇淋、松饼上。
- 创意用法：混合酸奶或鸡尾酒糖边。
按需调整甜度和薄荷浓度，享受自制糖浆的天然风味！ 🌿
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