椰汁芒果西米露材料配方和制作方法

椰汁芒果西米露是一道清爽香甜的夏日甜品，下面是详细的制作方法：

材料准备（2-3人份）：

• 西米：50-80克
• 芒果：2个（中等大小，选熟透的更甜）
• 椰浆：200ml（或椰汁，喜欢浓郁用椰浆）
• 牛奶/淡奶：100ml（可选，增加奶香）
• 白糖/炼乳：适量（根据口味调整）
• 清水：适量（煮西米用）
• 装饰：薄荷叶（可选）

制作步骤：

1️⃣ 煮西米（关键步骤！）

• 沸水下锅：锅中加水烧开（水量至少是西米的5倍），倒入西米，中火煮15分钟，期间搅拌防粘底。
• 焖透：关火后盖盖子焖15分钟，直到西米完全透明（中心无白点）。
• 过冷水：捞出西米用凉开水冲洗，洗去黏液，沥干备用。

2️⃣ 处理芒果

• 芒果切丁，一部分用于装饰，另一部分捣成泥（或搅拌机打成芒果泥）。

3️⃣ 调制椰奶底

• 椰浆+牛奶混合，加糖或炼乳调味（冷藏后更佳）。喜欢稀一点的可以加少许冰水稀释。

4️⃣ 组合甜品

• 碗底铺西米 → 倒入椰奶 → 加入芒果泥和芒果丁。
• 冷藏30分钟或加冰块口感更佳，最后点缀薄荷叶。

小贴士：

1. 西米不粘秘诀：一定要水沸后再下西米，煮的过程中多搅拌。
2. 芒果选择：菲律宾吕宋芒或台农芒甜度高，纤维少。
3. 升级版：可加少许西柚粒或芋圆丰富口感。
4. 保存：现做现吃，西米放久会吸水变胀。

😋 这道甜品冰镇后椰香浓郁，芒果酸甜，西米Q弹，超级适合夏天！快试试吧~