传统手工冰粉制作方法，调味搭配推荐

冰粉是一种传统的中式甜品，口感清凉爽滑，尤其适合夏季消暑。以下是家庭自制冰粉的详细方法，分为传统手工版和简易版两种：

一、传统手工冰粉（用冰粉籽搓洗法）

材料准备：

• 冰粉籽（假酸浆籽）50克
• 凉开水（搓洗用）1500毫升
• 食用石灰粉5克 + 凉开水250毫升（凝固用）
• 纱布袋或细网袋1个

步骤：

1. 石灰水制备：
   将石灰粉倒入250毫升凉开水中搅拌，静置30分钟澄清，取上层清澈的石灰水备用（底部沉淀丢弃）。
2. 搓洗冰粉籽：
   • 冰粉籽装入纱布袋，扎紧口。
   • 在1500毫升凉开水中反复揉搓纱布袋约10分钟，直至黏液完全析出，水变浓稠起泡。
3. 点石灰水：
   • 缓慢倒入澄清石灰水（约50-80毫升），边倒边快速顺时针搅拌。
   • 搅拌至液体微微发黄、有明显阻力时停止，静置1-2小时凝固。
4. 冷藏定型：
   凝固后放入冰箱冷藏，口感更佳。

二、简易版（冰粉粉冲调法）

材料：

• 冰粉粉（市售）20克
• 沸水1000毫升
• 白砂糖（可选）20克

步骤：

1. 沸水中加入冰粉粉和糖，搅拌至完全溶解。
2. 倒入容器晾凉，室温静置1小时或冷藏30分钟即可凝固。

三、调味搭配推荐

1. 经典红糖冰粉：
   • 红糖加水熬成糖浆，淋在冰粉上，加山楂碎、花生碎、葡萄干、芝麻。
2. 水果冰粉：
   • 搭配西瓜、芒果、火龙果等新鲜水果，淋椰奶或蜂蜜。
3. 酸辣冰粉（川渝特色）：
   • 加醋、辣椒油、蒜水、葱花，做成开胃凉拌款。

注意事项

1. 传统法石灰水需精准控制，过多会发苦，过少不凝固。
2. 若用冰粉粉，比例参考包装说明（不同品牌可能有差异）。
3. 可加入少量薄荷汁或玫瑰酱增添风味。

试试看吧！自制冰粉健康无添加，可根据喜好自由发挥创意搭配~ ❄️