鸡蛋堡制作步骤，推荐搭配一杯豆浆或牛奶

鸡蛋堡是一种美味又营养的街头小吃，外酥里嫩，做法多样。以下是家庭版的经典鸡蛋堡制作方法，供你参考：

材料准备（约做2-3个）

• 面糊部分：
  • 中筋面粉：150克
  • 水：200毫升（可调整至浓稠酸奶状）
  • 鸡蛋：1个（用于面糊）
  • 盐：2克
  • 五香粉/胡椒粉：少许（可选）
  • 泡打粉：2克（可选，更蓬松）
• 馅料部分：
  • 鸡蛋：2-3个（每个堡1个）
  • 肉末/火腿丁：50克（可选）
  • 葱花、胡萝卜碎：适量
  • 盐、生抽：少许调味
• 工具：
  • 圆形模具（或专用鸡蛋堡烤盘）、平底锅、刷子。

制作步骤

1. 调面糊

• 将面粉、盐、五香粉、泡打粉混合，打入1个鸡蛋，加水搅拌至无颗粒，静置10分钟（面糊状态应能缓慢流动）。

2. 准备馅料

• 肉末用生抽和胡椒粉腌10分钟（若用火腿丁可直接使用）。
• 鸡蛋打散（也可直接磕入模具中不搅拌，保留整颗蛋黄）。

3. 煎制鸡蛋堡

• 方法一（用模具）：
  1. 平底锅刷油，放上圆形模具，模具内壁也刷油。
  2. 倒入1勺面糊（铺满模具底部），小火加热至半凝固。
  3. 在面糊上放肉末、葱花等馅料，再倒入蛋液（或直接磕入整蛋）。
  4. 待鸡蛋稍凝固，再倒一层面糊覆盖馅料。
  5. 用牙签沿模具划一圈，翻面煎至两面金黄即可。
• 方法二（无模具）：
  1. 平底锅倒油，小火煎一个圆形蛋饼（加馅料）。
  2. 另煎一张面饼，将两者叠放压紧，边缘用铲子修整。

4. 出锅调味

• 刷一层酱料（番茄酱、辣酱等），撒芝麻或海苔碎增香。

小贴士

1. 面糊稠度：太稀不易成型，太厚影响口感，可少量加水调整。
2. 火候：全程小火，避免外糊里生。
3. 创意变化：馅料可换芝士、玉米粒、培根等。
4. 脆皮技巧：煎好后用厨房纸吸油，趁热吃更酥脆。

试试这个做法，搭配一杯豆浆或牛奶，就是完美的早餐啦！如果有疑问，欢迎随时提问~ 😊