烟熏红椒照烧牛排制作方法，适合节日或浪漫晚餐

以下是烟熏红椒照烧牛排的详细制作方法，融合了日式照烧的甜咸风味和烟熏红椒的独特香气，口感层次丰富：

材料准备（2人份）

• 牛排：2块（推荐厚切西冷或肋眼，约2.5cm厚）
• 烟熏红椒粉（Smoked Paprika）：1茶匙
• 照烧酱：生抽3汤匙、味淋2汤匙、清酒或料酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1茶匙、蒜末1瓣、姜末1小片
• 配菜：芦笋、小番茄、土豆泥等（可选）
• 其他：黑胡椒、盐、橄榄油、黄油1小块（可选）

制作步骤

1. 腌制牛排

• 牛排用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上盐、黑胡椒和烟熏红椒粉，轻按帮助附着，静置10分钟。

2. 调制照烧酱

• 小碗混合生抽、味淋、清酒、蜂蜜、白糖、蒜末、姜末，搅匀备用。

3. 煎牛排

• 大火热锅：平底锅烧至冒烟，倒入橄榄油。
• 煎制：牛排放入，每面煎1.5-2分钟（三分熟），侧边脂肪层煎至焦黄。
• 增香：转小火，加入黄油和1瓣大蒜（可选），融化后用勺淋油在牛排上。
• 静置：牛排取出，锡纸包裹休息5分钟（锁住肉汁）。

4. 制作照烧酱汁

• 用煎牛排的余油，倒入调好的照烧酱，中小火煮至浓稠（约2分钟），可加少许水调节浓度。

5. 组合与收尾

• 牛排切片，淋上照烧酱，撒少许烟熏红椒粉点缀。
• 搭配烤芦笋或土豆泥，用剩余酱汁装饰盘底。

关键技巧

• 烟熏红椒粉：选择西班牙产（如La Chinata），烟熏味更浓郁。
• 牛排熟度：每增加1分钟/面，熟度上升一档（三分熟至全熟）。
• 酱汁平衡：若酱汁过咸，可加蜂蜜或水稀释；过甜则挤少许柠檬汁。

这道菜完美结合了牛排的鲜嫩、照烧的醇厚和烟熏红椒的深邃风味，适合节日或浪漫晚餐！