苹果烤蛋奶（Apple Custard Bake）是一道简单又美味的甜品，结合了苹果的香甜和蛋奶的丝滑口感。以下是家庭版制作方法：
材料准备（2-3人份）
- 苹果 1-2个（推荐脆甜品种如红富士）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 200ml（或淡奶油更香浓）
- 细砂糖 20-30g（根据口味调整）
- 低筋面粉 15g（或玉米淀粉，帮助凝固）
- 黄油 10g（涂抹模具用）
- 肉桂粉 少许（可选，增添风味）
- 柠檬汁 几滴（防止苹果氧化）
制作步骤
- 处理苹果
- 苹果去皮切薄片（或小丁），浸泡在淡盐水中（或滴柠檬汁）防止变色。
- 平底锅小火融化少许黄油，将苹果片轻轻翻炒2分钟，撒少许肉桂粉和糖（可选），软化后关火备用。
- 调制蛋奶液
- 碗中打入鸡蛋+砂糖搅匀，加入牛奶/淡奶油搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒（可过筛一次更细腻）。
- 组装烘烤
- 烤箱预热 180℃（上下火）。
- 耐热碗或烤盘内壁涂抹黄油，铺一层炒软的苹果片。
- 倒入蛋奶液，轻轻震出气泡，表面可再摆几片苹果装饰。
- 放入烤箱中层，180℃烤25-30分钟，至表面金黄、蛋液凝固即可。
- 出炉享用
- 取出稍放凉，撒糖粉或淋蜂蜜，热吃冷吃均可（冷藏后口感更绵密）。
小贴士
- 口感调整：喜欢布丁口感可减少面粉量（或只用蛋黄）；喜欢扎实感可增加面粉。
- 防焦技巧：烤制中途可加盖锡纸防止表面过深。
- 升级版：加入葡萄干、坚果碎或淋焦糖酱风味更丰富。
简单又治愈的秋日甜品，快试试吧！ 🍎🍮
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