以下是草莓冻干雪花酥的详细制作方法，口感酥脆酸甜，颜值超高，适合新手操作：
材料准备（约20块量）
- 饼干类
- 棉花糖 150g（原味或低糖）
- 韧性饼干 120g（如小奇福饼干，掰成小块）
- 果干坚果
- 冻干草莓 50g（对半切更美观）
- 坚果（巴旦木/开心果）50g
- 蔓越莓干 20g（可选，增加酸甜味）
- 其他
- 无盐黄油 40g
- 全脂奶粉 45g（10g留作表面撒粉）
- 盐 1g（平衡甜味）
制作步骤
- 预处理材料
- 冻干草莓切半，坚果稍掰碎，饼干提前掰小块（避免后期搅拌时太碎）。
- 全程小火！不粘锅+硅胶铲必备。
- 炒制棉花糖
- 黄油+盐入锅融化至冒小泡，倒入棉花糖快速按压翻炒至完全融化（不要过度，否则会硬）。
- 关火，迅速倒入奶粉翻拌均匀。
- 混合干料
- 趁热倒入饼干、坚果、冻干草莓、蔓越莓，快速翻拌至拉丝包裹所有材料（戴PVC手套防粘）。
- 如果变硬可小火微微加热10秒。
- 整形切割
- 放入不粘烤盘，压成2cm厚方块（用擀面杖压紧实，避免切时散开）。
- 双面筛奶粉，晾凉后切块（冷藏30分钟更易切）。
关键技巧
- 防失败Tips
- 棉花糖融化到80%即可关火，余温会使其完全融化（避免变硬）。
- 冻干草莓最后加入，减少与高温接触（保持酥脆和颜色）。
- 变种口味
- 抹茶味：奶粉替换5g为抹茶粉。
- 巧克力味：融化时加10g可可粉。
保存方法
密封常温保存7天，冷冻可放1个月（吃前回温）。送人建议用独立包装+雪花酥专用袋，颜值更高！
试试看吧，酸甜酥脆的口感绝对受欢迎~ 🍓✨
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