南瓜饼🎃制作方法（家庭简易版）
材料准备
- 主料：南瓜500g、糯米粉300g（根据南瓜含水量调整）
- 辅料：白砂糖50g（可根据口味增减）、面包糠/白芝麻（可选）
- 其他：食用油（用于煎炸）
制作步骤
- 处理南瓜
- 南瓜去皮去瓤，切薄片，上锅蒸15分钟至软烂。
- 蒸好后沥干水分（⚠️重要！水分太多会导致面团过软），压成南瓜泥。
- 和面
- 趁热加入白糖搅拌至融化，分次加入糯米粉，边加边揉成光滑不粘手的面团（若太湿可多加粉）。
- 塑形
- 将面团分成小剂子，搓圆后轻轻压成饼状（约1cm厚）。
- 可选：表面裹一层面包糠或芝麻，口感更香脆。
- 煎制/炸制
- 平底锅版：热锅少油，小火慢煎至两面金黄（约3分钟/面）。
- 油炸版：油温六成热（筷子冒小泡），下饼炸至浮起捞出，控油。
- 出锅
- 吸油纸吸去多余油分，趁热吃外酥里糯！
小贴士
✨ 甜度升级：可包入豆沙、芝士等内馅。
✨ 健康版：用空气炸锅180℃烤10分钟（表面刷油）。
✨ 保存：生胚可冷冻，吃前直接煎炸。
试试看吧，金黄软糯的南瓜饼超治愈！🎃
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