韩式辣奶油煎饺制作方法，外皮酥脆，内馅多汁

韩式辣奶油煎饺是一道融合了韩式辣酱的辛香和奶油酱的浓郁的美味料理，外皮酥脆，内馅多汁，酱汁层次丰富。以下是详细制作方法：

材料准备（2人份）

饺子部分

• 速冻饺子（或自制饺子）12-15个
  （推荐泡菜猪肉馅或白菜猪肉馅）
• 食用油 2大勺
• 清水 100ml

辣奶油酱

• 韩式辣酱（Gochujang）1大勺
• 淡奶油 100ml
• 牛奶 50ml
• 蒜末 1小勺
• 黄油 10g
• 白糖 1小勺
• 酱油 1小勺

装饰（可选）

• 葱花、白芝麻、海苔碎

制作步骤

1. 煎饺子

• 平底锅倒油，中火加热后放入饺子（无需解冻），煎至底部金黄（约2分钟）。
• 倒入清水（水位约到饺子1/3高度），立刻盖锅盖，转中小火焖煮5分钟。
• 开盖后转中大火，将剩余水分蒸发，煎至底部再次酥脆，盛出备用。

2. 制作辣奶油酱

• 同一锅中融化黄油，爆香蒜末至微黄。
• 转小火，加入韩式辣酱、白糖、酱油翻炒出香味。
• 倒入淡奶油和牛奶，搅拌至酱汁浓稠（约3分钟），避免煮沸以免分离。

3. 组合

• 将煎饺摆盘，淋上辣奶油酱，撒葱花、白芝麻点缀。

关键技巧

1. 饺子选择：速冻饺子方便，但自制饺子建议用肥瘦3:7的肉馅，加泡菜提升韩式风味。
2. 酱汁浓稠度：若酱汁过稀可加少许水淀粉；过浓可加牛奶调整。
3. 辣度调节：怕辣可减少辣酱，加1勺番茄酱平衡味道。

搭配建议

• 配韩式腌萝卜或清爽黄瓜沙拉解腻。
• 酱汁可蘸年糕或炸鸡，一酱多用！

试试这个做法，酥脆的饺子裹上奶香微辣的酱汁，绝对上瘾！ 😋