枇杷银耳汤是一道清润养颜的甜品，尤其适合干燥季节或咳嗽时食用。以下是详细制作方法：
材料准备（2-3人份）：
- 干银耳 10克（约半朵）
- 新鲜枇杷 5-6个（或罐头枇杷10颗）
- 冰糖 20-30克（根据口味调整）
- 枸杞 10粒（可选）
- 清水 1-1.2升
制作步骤：
- 处理银耳
- 干银耳用冷水浸泡1小时，泡发后剪去黄色根部，撕成小朵（越小越易出胶）。
- ❗关键：撕碎的银耳更易煮出胶质，口感更滑嫩。
- 炖煮银耳
- 银耳放入砂锅/炖锅，加足量清水（1:10比例），大火煮沸后转小火慢炖40分钟，期间搅拌防粘底。
- ⏳检查出胶：汤变略微粘稠，勺舀起有胶质感即可。
- 处理枇杷
- 新鲜枇杷去皮去核，切两半（防煮烂）；若用罐头枇杷，沥干糖水备用。
- ❗注意：枇杷果肉易氧化，可泡淡盐水防变色。
- 组合炖煮
- 将枇杷、冰糖、枸杞加入银耳汤中，继续炖15分钟至枇杷软而不烂。
- 🌟调味技巧：冰糖分次加，尝味调整甜度。
- 出锅享用
- 关火稍晾凉，温热或冷藏后食用皆宜（冷藏后胶质更浓稠）。
小贴士：
- 银耳快速出胶：撕碎后可用高压锅压20分钟，再转明火加枇杷。
- 润肺加强版：加少许百合或川贝粉（3克）一同炖煮，适合咳嗽时食用。
- 禁忌：风寒咳嗽或腹泻时不宜多食；糖尿病患者可减少冰糖或代糖。
这道汤品清甜润燥，枇杷的酸甜平衡了银耳的淡雅，适合全家享用！ 🌿🍐
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