花生核桃露
小铥先生的姑姑家有一棵核桃树,每年过年都会有一大筐的核桃吃。数量多了,砸核桃也渐渐变成负担,一不小心就会被硬硬的核桃皮扎到手,而且剥好的好核桃仁入口总时不时遇上一两颗有涩味的。
后来和老人打电话才明白,剥核桃也是件很有技术含量的事。要想快速完整的剥出核桃仁需要提前将核桃蒸一蒸,然后用冰水浸泡,这样核桃皮便会相对变得不那么硬,因为热胀冷缩的原因核桃仁也会比较容易剥离。至于核桃仁的涩味则主要来自于核桃仁上面那层黄褐色的皮,用热水浸泡后借助牙签和小镊子可以快速去除,不过这是一件比较考虑耐心的事情,还和核桃的品种有关系,建议选择一部喜欢的剧便剥核桃皮便追剧。
提神补脑 花生核桃露
材料:
核桃12个,花生50g,牛奶450ml,水350ml。
做法:
1.核桃冲洗干净,冷水上锅,水烧开后蒸10-15分钟。而后取出在冰水里面浸泡5分钟。这么处理之后核桃皮会相对变得比较软,可以更好的和核桃仁剥离,而且不会那么容易扎手。
2.小心的敲碎核桃皮,剥出核桃仁。
3.剥好的核桃仁在热水里面浸泡10分钟。
4.借助牙签和小镊子,将核桃仁表面那层黄褐色的皮揭掉,这样核桃仁吃起来就完全没有苦涩味了。
5.花生仁提前冷水浸泡2-4小时。
6.将处理好的花生和核桃仁放进破壁料理机中,加入牛奶和水,选择米糊功能,待机器工作完毕即有好喝的花生核桃露了。
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