吃的最高境界不是吃，而是会做，为弘扬中国传统饮食文化，本着交流学习的态度，为广大吃货们奉上：岐山臊子面详细制作秘籍
优质的食材往往只需要最简单的烹饪方法.......咳咳咳！话不多说，往下看！
岐山臊子面，讲究的是薄筋光,煎稀旺,酸辣香。面要白、精、光；汤是煎、稀、汪；味是酸、辣、香。因此制作工艺上与其它面食有所不同，核心在于臊子汤的制作，不说了，上图，上图了！
食材选择方面：木耳、黄花菜、豆干、鸡蛋薄皮饼，葱花、豆角、红萝卜、蒜苗，五色俱全。
核心食材：肉臊子，先将上等五花肉连皮分肥瘦切碎成肉丁，先把肥肉倒入己热的植物油锅中煸炒至变色，再放瘦肉、加姜、青椒除腥，待油色清亮，肉质酥烂，又以岐山陈醋呛之，再放盐、调和等佐料，文火慢炖。
接下来是制作汤，
第一步，将木耳和黄花菜切碎末状，再与红萝卜丁、蒜苗、豇豆丁一同倒入开水锅中，待煮熟后捞出。煮熟后的颜色更漂亮。
第二步，锅中倒入少许油，将煮熟的木耳、黄花菜倒入锅中，放入盐、味精、鸡精、十三香及少许糖进行翻炒，再倒入盆中，然后就成上图这样子了
第三步，炝汤，锅中倒入少许油，把生姜末放入锅炝出香味，加入食盐正宗的岐山陈醋，味精、胡椒粉、加水进行搅拌，再将第二步炒好的菜倒入锅中进行慢火煮，然后就成这样子了，是不是很神奇。
第四步，下面，浇汤，拌哨子。
第五步，还愣着干啥，赶快咥！
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