蒜头油的做法（炸葱头蒜头油的做法）

有一种油在潮汕地区叫做蒜头油，这种油在潮汕几乎每家每户都会备着用的，甚至在市面上也有玻璃罐装的蒜头油可以卖。蒜头油用来炒菜、煮汤、炒面煮面汤、煮咸粥等等勺入一点点，味道超级鲜香，它是烹菜提香的好帮手，很多菜都可以用到它的，所以说蒜头油还是一种万能油呢！

前阵子就有同事发信息来问我蒜头油怎么做，这位同事成家不久，已经有开始下厨学做菜，做给她的那个他吃饭，每次遇到做菜上的难题就会来问我。今天我就趁着这个机会，把怎么才能做出超香又能够久留的蒜头油分享给大家。这蒜头油我每次都做一瓶满满的，然后可以留着慢慢用，方便极了。

【蒜头油】蒜头5个，油500毫升

【制作步骤】

1、准备好材料

2、蒜头切去根部，然后放入搅拌机中，用剥蒜器配件，按搅打键进行剥蒜皮

3、蒜头皮搅打出来后，去皮，取出蒜头

4、将蒜头放入搅拌机中，换用搅拌刀，按搅拌键将蒜头搅打成蒜末

5、热油锅，待锅里的油烧热至冒小泡

6、中小火，放入搅碎的蒜末入锅里炸，期间可以用锅铲翻拌一下

7、一直烧至蒜头末微黄出香味了就可以关火了

8、做好的蒜头油冷却后要存放于干净干燥的玻璃器皿中​

【小贴士】

1、蒜头不要搅打成泥，有颗粒状大小的为宜，打太碎了炸香的时候会容易焦黄

2、蒜末炸至浮出油面，表面微黄就可以关掉火了，利用锅里的余温冷却下来后，就可以做出金灿灿的蒜头油了，记住不能把蒜头炸至表面金黄色色哦，不然等油温降下来后蒜头会焦黑，这样就炸过头了

3、很喜欢这部搅拌机，每次做蒜头油剥蒜皮都是累人的事情，有了剥蒜器，做蒜头油就可以轻松剥皮了

4、做好的蒜头油冷却后要存放于干净干燥的玻璃器皿或瓷器皿中，这样蒜头油放置半年也不会坏掉

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