香菇有什么营养和功效(香菇对身体的功效是什么)

圈圈笔记 78

香菇又称香菌、冬菇,是一种低等植物,原为野生,到了北宋时期就开始人工栽培。

香菇滋味鲜美、香气沁人、营养丰富,不但名列在草菇、平菇、金针菇、猴头菇之上,而且成为家族膳食和宴席最受欢迎的山珍,被列为中国传统的四大名菜之一。素有植物皇后、食用菌之王、菇中之秀等美称。

香菇含有大量对人体有益的营养物质。每百克香菇中,含蛋白质14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、B2、C等,以及亚麻油酸和30多种多种活性物质酶,历来被视为延年益寿佳品。

中医认为,香菇性平、味甘、无毒,具有治风破血、健胃益气、安神益智,补肝肾、化痰等功效,适用于脾胃虚弱、消化不良、气虚乏力,肾亏阳痿、遗精早泄、慢性肝炎、肾炎气水肿、胆结石、佝偻等,降低血胆固醇,预防动脉硬化及冠心病和降压,是保健去病的营养佳品。

香菇吃法很多,烧、蒸、炒、焖、煨、炖,既可单独食用,也可与鸡鸭鱼相配。如香菇排骨、香菇炒仔鸡、香菇炒三丝、香菇熏肉餅、香菇煲脯肉、香菇凤爪汤、香菇豆腐汤等,清香扑鼻、鲜嫩宜人。

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