金秋时节，正是菊黄蟹肥之季。大家知道，螃蟹是一种杂食动物，也有食腐的习性，所以上锅之前，务必清洗干净。买来的螃蟹一般都是五花大绑的，如果不解开的话，难以清洗干净，直接吃易导致消化系统疾病。所以需要给蟹们松绑好好洗个澡。然而，问题来了，绳好解不好系，这种八足动物两只大钳子可不是那么好对付的。如果不绑，也可以蒸，但是这样蟹在挣扎的过程腿就掉完了。上桌的品相不好不说，口感也受一定影响。
给螃蟹绑绳是一个技术活，据称产地的工人一分钟捆三只毫无压力。可是我们吃瓜群众擅长吃瓜，不擅长干这种危险活。其实，我也怕被夹，就想出这个笨办法。你只要按我的这个要领，肯定能安全给它们捆绑上。
螃蟹可以用两只刷子清洗，一只按住它，另一只清洗。如果它夹住其中一只，另一只就能用来洗。想不洗都不行。
洗净以后，就可以下手抓了。用刷子或其它东西按住它，从蟹的顶部下手，用手指掐住蟹盖两侧的突起处，可以将它捉起。
将蟹放在平滑的台子可桌子上，用食指按住盖子，蟹脚抓不到什么东西，就动不了。用筷子将腿和钳子归拢一下。食指按盖，螃蟹的左右腿分别由大指和中指控制压住，大钳子先不管。
用事先准备好的蘸过水的线绳，一头夹在按蟹的手指指间缝中固定，另一只手将绳子顺着台面水平方向绕着螃蟹2圈，然后拉紧绳子两端，这样螃蟹所有腿就基本上固定住了，
最后，将绳子两端十字交叉，纵向再绑二圈就可以打结了。
然后，祝你胃口好。
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