微风轻轻地吹，乡村的小路上、沙河边、玉米地边 ，香气扑鼻的芝麻叶，让我们每个人深深地怀念儿时的乡村，那里有浓浓的亲情和挥不去的记忆，永远留在每个游子的心中。
李河新|文
芝麻浑身是宝
芝麻叶面条，茶叶蛋……天蒙蒙亮，石庙王的老王又吆喝着，走村串户卖着芝麻叶面条。
昨晚突来的一场大雨，让乡村顿时生动起来。白村房前院后，沙河的坡上成片成片的芝麻地，湿润而青翠。
长到膝盖高芝麻已经开始放花，满村的花香，沁人心脾。
刚从程村喝胡辣汤回村的长寿老人刘建中说：芝麻浑身是宝，籽的功用自不必说，花可酿蜜，秆可烧火，叶可当菜。
也许远离泥土的城里人觉得不可思议，对土生土长的乡下人来说芝麻叶不但能吃，还能治胀又能降血脂呢。
日子流水般的逝去，进入炎热夏季，芝麻秆的渐渐长高，白色的芝麻花依次悄悄地从芝麻秆中冒出，和着嫩叶与芝麻秆一起生长，等到芝麻秆长到一人多高时就停止了生长。
等到芝麻秆最顶端的一朵花败落，芝麻就结顶了。豆角、葫芦、丝瓜这些吃了整整一个夏，早吃腻味，孩子们都一个劲儿的嘟囔着想吃新鲜芝麻叶呢？
一颗颗芝麻亭亭玉立，村里的大姑娘、小媳妇、颤颤巍巍的老太太们，打着芝麻叶的笑声田埂上回荡。
村扶贫管理员秋丽说：掐芝麻叶不能早也不能晚，太早芝麻栓正上浆，掐掉叶子会影响芝麻的产量。
太晚的芝麻叶已经变老，吃起来味不对。
今年白村的芝麻种的早，这个时候刚过煞顶季节。这不刚立秋，芝麻梢头的小花已经残萎，芝麻叶浓绿中透出嫩黄，正是掐的时候。很多城里人也会慕名而来。
村里的大姑娘、小媳妇、颤颤巍巍的老太太们，不约而同地会成群结队地跨着大荆篮子，背着编织袋，弥散在芝麻地里，争着、抢着展开打芝麻叶大战，她们手里麻利地打着芝麻叶。
刚过八十大寿的白婶说：采摘叶子可有讲究呢，叶子要翠嫩，不能有虫眼，色泽墨绿油亮的那种最好不够了。
手工做芝麻叶可繁琐
新打回的芝麻叶、经过洗、淘、晒细细加工，味道别样清香。
女人们把芝麻叶打回家，接下来就是要制作芝麻叶了，这一步靠的是经验。
村里的唐大妈可是行家里手，把新采摘的芝麻叶放到大铁桶里，放入一定比例的食盐，洗干净后捞出沥干。
然后让儿子二孩用做饭的大铁锅，添上清冽的井水，把采来的芝麻叶来回清洗。
等水烧开了，唐大妈把芝麻叶按进锅里煮，别看小小的芝麻叶不厚，但很耐煮，煮大概50分钟左右，大妈用手掐一下烂了，说明已经煮好了，把它捞出来。
如果晾晒的话，不用淘洗，可以直接摊晒在平房上，或者晾晒在一块干净的土地上，这样既能保持芝麻叶原有的营养，又能去掉清苦味。
最后把它们交给那似火的骄阳和溜溜的夏风，一天时间，芝麻叶子个个都缩成了乌黑匀称的细条，酷似茶叶。
晒干的芝麻叶，用鱼皮袋或竹篓装起来，挂在老屋里的土墙上，即食即取。
吃芝麻叶也有讲究呢，唐大妈说：如果是鲜芝麻叶，可以用开水烫下，凉水多次冲洗，把水搦干切碎。
这时锅烧放油，葱姜蒜放入锅中，哧哧声响，就立即把切好的芝麻叶放入锅中，翻炒几下，加入清水烧开，然后放入面条，调味即可。
如果是晒干的芝麻叶，先泡在开水里，把准备好的葱姜和蒜苗全部洗净切碎，再把泡好后的芝麻叶取出以后搦干，在炒锅中放油加热，把葱、姜、辣椒等调味料入锅炒香，芝麻叶入锅后快速翻炒，炒匀以后放适量的盐，清水烧开，把面条入锅，味道清香。
另外煮熟的芝麻叶还可以用辣椒爆炒着吃，也可以和豆腐粉条掺在一起蒸包子吃，如今芝麻叶糊汤面，可是村里人招待远方客人的一道美食。
最难忘的就是妈妈做的芝麻叶面条
民谣里说得很形象：芝麻叶子多多藏，藏得少了受饥荒。芝麻叶，黑又长，两根面条半碗汤……听着这首歌谣，又想起慈祥的妈妈。
在那支边艰苦的年月里，每年进入冬季，能做面条下锅的时令蔬菜很少，几乎吃不到，所以，一袋子芝麻叶可以温暖和馨香全家人一个冬天。
记得儿时每当逢年过节，放寒假的我自觉地去添柴烧锅。
一会儿，锅里的水响了，四周冒蒸汽，妈妈冒着烟熏火燎，满头大汗地氤氲在热气中，先在滚锅里下少量玉米糁，等玉米糁煮得乱锅了，把擀好的面条下进去，滚两滚。
再把腌好的葱和芝麻叶倒进锅里，和面条一起搅匀，再煮一会儿，玉米糁和芝麻叶的香味从锅里飘出，一锅稠糊糊的芝麻叶面条就做好了。
吃的时候，再配上用蒜臼捣碎的红辣椒，芝麻叶香味伴随着火红辣椒的味道，刺激着我们的味蕾，让一家人吃得过瘾，唇齿生香，浑身冒汗，久久不忘。
芝麻叶的味道早已随着岁月嵌入了我们的骨子里，品着它那醇厚的味道，仿佛吃出了久违的亲人饭香的味道，吃出了儿时的记忆，吃出了浓浓的乡愁，成为了我们心中饮食文化的一种记忆。
日历在岁月里一页页变薄，故园在我们的牵挂中一天天衰老，可芝麻叶永远扎根在心上。
前两天，白大妈给我送来了一点新打的芝麻叶，我心中忍不住一阵惊喜，迫不及待地做了一顿芝麻叶糊汤面。
揭开锅盖，诱人香气和乳白色烟雾，从锅内袅袅升起，在空中飘散而去。
青褐色的芝麻叶与面条裹在一起，丝丝缕缕，点点绿绿的葱花点缀在糊汤里。
面、芝麻叶与稀糊状的土黄色汤液形成了和谐统一的整体，盛出一碗，顾不得烫嘴，馋得挑起一缕就往嘴里塞。
随着饮食文化的迅速发展，在我生活城市里，芝麻叶面条成为了一些小商小贩挣钱的一道特色美食，街道旁，集市上，巷道里都会看到卖芝麻叶面条的。
为了卖相好，有些人卖的芝麻叶面大多都是用挂面做出来的，稠乎乎的，里面放了一些比如黄豆调芹菜，油熟辣椒，熟花生瓣等调味料，吃起来也蛮有味的，但就是吃不出家的味道，吃不出家中芝麻叶面的醇厚来。
现在有些人想找回儿时芝麻叶面的回忆，到大饭店点芝麻叶糊汤面，可端上来的面往往让他们大失所望。
要不就是芝麻叶寥寥数根儿，像布棱子一样硬，而且嚼不烂，要不就是稀汤寡水，根本就不是那回事，更别说吃出那种纯厚正宗的芝麻叶面的味道了。
所以，要想吃上正宗的芝麻叶面，还是在家自己学着做最好。
如今，每每看到芝麻叶，就会想妈妈做的芝麻叶面，虽然这种带着亲人味道的饭食很少吃到，可这种饮食文化深深地刻在了我的记忆里，舌尖上。
无论何时何地，只要吃到它，就会让我们感受到那份暖暖的、浓浓的乡愁。
（图片来源于网络）
作者简介
李河新（笔名：月亮之上），中国曲艺家协会会员、中国散文学会会员、平顶山曲艺家协会副主席。现在平顶山市卫生系统工作，出版散文集《沙漠中的那条河》荣获东坡文学奖。
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