清蒸桂鱼怎么烧(清蒸桂鱼)

圈圈笔记 70

By 德国米技的厨房

用料

鳜鱼 1条小番茄 8个葱 1小把姜 1小块猪油 1小块头抽酱油 适量黄酒 1小勺盐 适量

做法步骤

1、食材准备。

2、鳜鱼清洗干净,沥干水,用刀切柳叶花刀,撒盐,黄酒,腌制两分钟,把小番茄对半切,和姜葱塞在鱼肚子里面,表面放1小块猪油。

3、蒸锅内放水烧开,放入调味的鳜鱼,猛火7分钟,焖1分钟取出。

4、葱丝和姜丝切好放在水中泡一下,备用。

5、蒸鱼的汤汁,葱姜去掉,表面撒葱姜丝,小锅(9档)加入一勺猪油,加热浇在鱼身上,淋点头抽酱油即可。

小贴士

鱼要新鲜,打花刀可以在蒸制过程中入味快。 蒸鱼掌握好水开蒸7分钟焖1分钟,能实现最佳口感。 尝试用小番茄一起蒸鱼,自然的酸融入新鲜的鱼中,风味鲜美独特。

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