清蒸桂鱼怎么烧（清蒸桂鱼）

By 德国米技的厨房

用料

鳜鱼 1条小番茄 8个葱 1小把姜 1小块猪油 1小块头抽酱油 适量黄酒 1小勺盐 适量

做法步骤

1、食材准备。

2、鳜鱼清洗干净，沥干水，用刀切柳叶花刀，撒盐，黄酒，腌制两分钟，把小番茄对半切，和姜葱塞在鱼肚子里面，表面放1小块猪油。

3、蒸锅内放水烧开，放入调味的鳜鱼，猛火7分钟，焖1分钟取出。

4、葱丝和姜丝切好放在水中泡一下，备用。

5、蒸鱼的汤汁，葱姜去掉，表面撒葱姜丝，小锅（9档）加入一勺猪油，加热浇在鱼身上，淋点头抽酱油即可。

小贴士

鱼要新鲜，打花刀可以在蒸制过程中入味快。 蒸鱼掌握好水开蒸7分钟焖1分钟，能实现最佳口感。 尝试用小番茄一起蒸鱼，自然的酸融入新鲜的鱼中，风味鲜美独特。

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