湖北作为盛产藕的省份，在吃藕这件事上最有发言权，各式各样的藕菜，端上湖北人的餐桌。

莲藕排骨汤，去火润燥

炸藕夹，外焦里嫩的烹调功夫

桂花糯米藕，软糯甘甜，清爽宜人

藕丁肉丸，鲜香有嚼劲

鲜吃藕尖儿，热吃莲，待到天凉时藕从爽脆改为糯粉，这时候家家户户煲一锅莲藕排骨汤，滋阴润燥，清热消火。

湖北的藕千百种，而有一种最难见到。

藕带，又称之为藕肠，是湖北洪湖特有的产物，它不算最正宗的藕，却价格不菲，以20多块一斤的市价，在菜市场独领风骚，这又是为何？

据说藕带上市价格，甚至超过小龙虾

藕带、莲藕本是同根生

藕带是莲藕顶芽长出来的最嫩、最脆的根茎，吃起来清甜脆嫩，清冽甘甜，与莲藕一脉相连。武汉人看到藕带的形状像是一根长带子，便唤其为藕带

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕

藕带的营养

在古代就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的藕丝菜就是现今所谓的藕带。

李时珍在《本草纲目》记载过，藕蔤（藕带）气味甘，平，无毒。并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带主治为生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒。

而汪颖《食物本草》中曾说，藕带有解烦毒，下瘀血的功用，藕带功与藕同。

藕带含有多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质等，帮助人体补充能量，而且藕带含钾丰富，适逢秋老虎来临，出汗比较，多吃富含钾的食品对汗宝宝们最好啦~

如何挑选藕带？

多年前由于种植藕的面积小，运输和存储技术也相对落后，藕带很少出现在全国餐桌上，但随着物流的发达，某宝上已经可以吃到新鲜脆生的藕带了。

挑选藕带，小YO要给大家说道说道了。

藕带的孔越多，也说明品质越好哦

品相最好的藕带，呈现白中略带浅黄，外形笔直、挺拔，活像一只铅笔头。

藕带的尖端是包紧的苞芽，别小看了这部分，长大分岔后就成了荷叶，但此时也说明藕带老了，所以新鲜的藕带还是挑不分岔的为好。

不少黑心的商家为了延长藕带存储时间，上市之前漂洗一遍，味道上很刺鼻，新鲜的藕带是没有任何异味的。

藕带如何保存？

藕带保存时可以把藕带泡在清水里，或者不停洒水，一旦放过夜，很容易长锈斑。

如果没切过的，可在室温下保存一周，如果切过，最好在切口处覆以保鲜膜冷藏保鲜。

藕带食单

俗话说：好菜还得好手烹。 藕带可做成多种菜肴，最常见的是清炒藕梢子，酸辣藕梢子。小YO今天就教大家做几道味道鲜美、浓郁的藕带菜。

1.藕带炒虾仁

藕带炒虾仁

做法：

鲜虾剥成虾仁，去虾线，切成块。

虾仁加入料酒，少量盐，淀粉，按顺时针搅拌开，放置5到10分钟备用。

藕带洗净，切短段待用。

油热后倒入炝锅配料，煸炒出香味后加入少量白醋，然后放入藕带煸炒。放少许盐，由于藕带很嫩，适量煸炒即可。

加入虾仁，炒变色后撒葱花起锅，佐以少许红辣椒，嚼之清香脆甜，唇齿留香。

2.泡椒藕带

泡椒藕带

原料：

藕带一斤，泡椒节、美人椒节各少许。

老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，冷开水半杯。

做法：

藕带洗干净，切长约50px的小段，待用。

烧一锅水，投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起，然后冲冷水。

拿一个加盖的大碗，放入藕带、泡椒节、美人椒节，加入泡椒调味料（要没过藕带）和所有调料，泡4小时即可捞出装盘。

3、荷塘三宝

荷塘三宝

用料：

莲蓬2个，藕带3根，菱角10个，盐适量，油适量，水淀粉适量

做法：

将莲蓬剥出莲子米，菱角剥出对切一刀，藕带切小段；

里加少量的油烧热，倒入莲子米和菱角一起翻炒；

倒入莲子米和菱角一起翻炒，接着倒入藕带段里面；

小碗里准备好水淀粉水，里面加入盐，拌匀，倒入锅里面，勾一层芡，炒匀了，就可以出锅装盘了。

藕带贵过小龙虾，不仅因为它味道鲜美，还是因为只有6-8月才得以上餐桌，时值夏末，这种不可多得的美味，可要抓紧尝鲜才行。

去不了湖北，某宝快递又太贵？心急吃不到怎么办？

小YO让你足不出户，就能吃到藕带啦~~~比某宝还快的速度送到你嘴里，YOTA秋季新款极致纤体餐，就有鲜脆鲜脆的藕带~~

YOTA极致纤体餐—龙井问虾

YOTA极致纤体餐配菜：海皇酱爆藕带

海皇酱爆藕带：咸香味美的海皇酱咸香结合脆爽可口的藕带，酱汁浓郁，清爽可口，急火快炒保留营养,更提升了藕带清脆的口感。

是不是已经垂涎欲滴，食材鲜香的美味，一定要选择适合的季节体会。这一道海皇酱爆藕带在YOTA秋季套餐中闪亮登场啦~

YOTA极致纤体餐

YOTA极致纤体健身餐

YOTA极致纤体健身餐餐单

Yota极致纤体餐，425kcal的均衡搭配，以最低限度的加工，保持最大限度的营养唤醒生机，极致瘦身，低卡美味，尽情享受~

YOTA健身能量餐

YOTA健身能量餐

YOTA健身能量餐餐单

由YOTA营养师和健身私教联手打造，根据健身期所需优质蛋白与碳水化合物，提供每周不重复的营养美味。

保证健身期摄入能量对肌肉生长和塑形的补给，控制脂肪生成 强化健身质量

滋补佳珍的藕带美味，快来YOTA吃起来！