以后茄子买回来你就像我这样做，不煎也不炸，做出来的茄子软烂入味，鲜香下饭，只要你会煮饭就能轻松学会。
切好后加盐用清水浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化发黑，还可以提前入个底味。沥干水分，放入蒸锅扣盖大火蒸6分钟。蒸好的茄子撕成条摆个好看的形状。
另起锅下肉末，把肉末炒香炒至变色，加葱、姜、蒜、小米椒继续炒出料香味，加入一包这种调配好的鱼香肉丝调味料。用它还可以做鱼香鸡蛋、鱼香肉丝盖浇饭，都非常的美味。
其他的盐和鸡精都不要放了，盐、锅边淋入香醋，少许的水淀粉勾芡熬至浓稠，把料汁均匀的浇在茄子上，让每一块茄子都裹上料汁即可。这样做的肉末茄子特别的好吃下饭，而且还不油腻。喜欢就点赞收藏起来试试吧！
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