导语：为什么东北人喜欢二月二吃猪头肉？很多人不了解，看完涨知识！
俗话说千里不同风，百里不通俗。这时间过得是真快，昨天还在盼望着过年，今天就快到二月二龙抬头的日子，记得小时候每到二月二妈妈都会把过年的猪头肉拿出来，那时候就很纳闷，龙抬头和猪头肉有毛关系？但是小孩子的心思很简单，有节可过，有肉可吃那就是一件令人高兴的事情。所以为什么东北人喜欢二月二吃猪头肉？很多人不了解，看完涨知识。
随着时间的推移，我已为人父，但是每年的二月二仍然忘不了要吃猪头肉，原来这是老祖宗留下的习俗，而且只是东北人的习俗，据宋代《仇池笔记》记录：恰逢二月二，王中令平定巴蜀，饥肠辘辘，在寺庙内遇见一和尚醉醺醺，不但献上一盘猪头肉，并赋诗一首。
诗曰：嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤条。王中令吃着美馐猪头肉，听着风趣别致的猪头诗，兴趣盎然，甚是高兴，从此二月二吃猪头肉成为风俗。
这只是二月二吃猪头肉的一种说法，也有人说人们用猪头代替龙头，因为猪头诗猪身上的精华所在，不但是最好而且是最营养的地方，所以祭祀时用猪头，二月二当天也吃猪头寓意来年盛世太平，风调雨顺，五谷丰登；更为朴素的说法就是：整个正月猪身上的肉都吃完了，到了二月二只剩下猪头了，所以这一天只能吃猪头肉了。
无论是哪个版本，哪个桥段，这猪头肉和二月二本来是风马牛不相及的事情，但是由于老祖宗流传下来的传统，二者息息相关了几百年，寓意都是希望新的一年里讨个好彩头，人好地好运气好。
如今，猪头肉已经算不上珍馐佳肴，但是老传统却不能丢，名字虽然不雅，但是香气独特，诱惑力极大，群众基础强大，你可以问一下老百姓，又有几人能抵挡住它的诱惑？即便看上一眼，闻一闻它的香气，都会满嘴生津，瞬间产生吃上几口的欲望，这正应了孟夫子的口之于味，有同耆焉。
猪头肉出锅后晶莹剔透，颜色红润，肥中有瘦，肥而不腻，酥而不烂，酥糯爽口，给我们带来美容、健脑的效果，二月二一边吃着猪头肉，一边回忆着美好童年，回味着历史，那是一个自豪和美啊！为什么东北人喜欢二月二吃猪头肉？很多人不了解，答案就在这里，看完涨知识！你们那里二月二有啥习俗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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