逢年过节，招待亲朋好友时，最愁的就是那一桌菜，以前过年，我家吃来吃去就是猪肉和鸡肉，今年想着做点不一样的菜来待客，所以早早的就准备了一些牛肉在家里。

牛肉好吃，营养也丰富，而且感觉不管怎么做，待客都很不错。不过以前待客，我喜欢做酱牛肉，但家里人说都快吃腻了，于是今年我决定换一个做法，这个做法加了一些配菜，出锅时，孩子们都说看到都流口水了，最后连汁也吃光光，真的很受欢迎，喜欢吃牛肉的朋友可以试一试哦。

食材准备：牛肉1块（1斤左右），土豆1个，胡萝卜1个，姜1大块，葱头少许，蒜粒6瓣，两个八角，料酒，生抽，盐，花生油，蚝油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一块牛肉，大概1斤左右，牛肉清洗好后，冷水下锅，把牛肉放下去焯一下水，放几块姜片，少许料酒，不用盖锅盖，调大火煮。

第二步：烧开后，再煮两三分钟左右，然后把牛肉夹起来清洗一下，把牛肉表面上的杂质冲洗干净，再把牛肉切小块，也不用太小，先顺纹切条，再逆纹切小块，切好后放一边备用。

第三步：准备一个胡萝卜和一个土豆，洗净削皮，再冲洗一下，然后切小块放一边备用。

第四步：再准备一块姜和6瓣蒜，把姜去皮切片，蒜切粒，切好放一边备用。

第五步：准备几根葱，葱头切段，葱苗切葱花备用，再准备两个八角洗净备用。

第六步：准备一个锅，锅中倒入稍多一点的清水，把牛肉放下去，姜蒜，葱和八角一起倒进去，加上点料酒，生抽，盖上锅盖，大火烧开。

第七步：烧开后，用勺子把浮沫撇去，然后盖上锅盖，调成中火继续焖，把锅中的水焖少一半，大概半个小时左右，然后再下其他材料。

第八步：好了，时间差不多了，锅中的水也焖少了一半了，把牛肉翻动一下，然后倒入准备好的土豆块，还有胡萝卜块，盖上锅盖继续中小火焖至土豆和胡萝卜软烂。

第九步：待锅中的汁焖至差不多干，土豆和胡萝卜也焖软烂了，加上适量的盐，再加少许花生油和蚝油，调大火边搅拌边收收汁。

第十步：汁别收太干，留少许汁，出锅装盘，再撒上点葱花就可以上桌开吃了，看着都很开胃吧，我家孩子超爱这样吃哦。

这一道特色土豆胡萝卜焖牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下，过年做一道来待客也非常受欢迎哦，好吃不腻，色香味俱全，太好吃了。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！