相信大家在很多平台上都能看到有关餐饮创业成功的案例，例如：XXX餐厅，一个月能做到几十万的营业额，XXX餐馆投资了几十万，短短半年时间收回成本……。说实话，在当下这样一个竞争异常激烈和残酷的餐饮市场，成功的案例占比仅有5%左右，失败的案例占比85%，每天在死亡线上垂死挣扎的占比有10%。如果你打算进驻餐饮行业创业或者是正在餐饮创业的小白，希望我今天的分享能帮助到你们。
根据我这么多年餐饮经验以及我见过的许许多多失败案例，总结出有以下问题的人不合适餐饮创业：
1、 懒惰的人：小李投资了一家奶茶店，无论是味道还是门店选址都没问题，刚开始几个月，小李都能按时营业，有时候很晚才打烊，而且收入也很可观。几个月过后，小李时常睡到很晚才起床，总是不能按时营业，有时候索性很随意的歇业一两天。结果呢？大家可想而知了。
小结：餐饮本身就是一个勤行，店里的事情也很琐碎，适合有耐心和恒心勤快的人去经营。我自己当年经营两家餐厅的时候，每天早上五点准时起床去菜市场采购，下午休息一个小时，经常凌晨一点左右才睡觉，把所有的精力和时间都用在了餐厅经营上。
2、 管理能力弱的人：大学本科毕业的小王看到他本村初中毕业的张二狗开餐厅赚了很多钱，于是他也创业开了一家餐厅，经营不到半年时间就被迫关门了，原因是由于他管理不善，员工纷纷离职，即使来了新员工，很快就发现他不但说话太伤人而且还特抠门，没人愿意留下来。
小结：餐饮创业初期麻雀虽小，五脏俱全，更需要管理沟通技巧和工作协调能力，张二狗之所以能赚钱，很明显在管理能力上比小王略胜一筹。很多厨师虽然厨艺很精湛，结果创业失败的人仍然占多数，也是管理能力弱的问题。
3、 甩手掌柜：张老板做印刷行业十几年，17年年底投资200万开了一家火锅店，新店开业三个月以后，他平时很少来店里，把店里的工作分别交给厨师长和店长来打理，今年4月份就倒闭了，而且还拖欠供货商近70万的货款。
小结：餐饮创业刚开始，需要从原材料采购、出品标准、员工工作情况三方面每天做好监管工作，根据每月营收报表，制定合理的工作计划，不断调整经营思路，无论哪一个环节出现问题，都会导致创业失败。
如果你是正在餐饮创业的小白或者是跨界进入餐饮业的创业者，为了在创业的道路上少走弯路，不踩坑，请持续关注我的分享，我是餐饮创业分享达人，我们下期再见，欢迎大家评论区留言！
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