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丨作者:村姑陈
《1》
七月小暑,拉开了仲夏暑热的序章。
造字时,暑字设计颇为巧妙,上方顶着灼灼烈日,中间夹着一片土地。
烈日当空,普照大地,热浪滚滚。
太阳一番猛烈照耀下,任谁都会感慨一句:真的热啊。
更何况,小暑一过,还有大暑。
再过不久,还会迎来三伏天。
上无纤云,下无微风,炎热至极。
粘腻又闷热的天气,更是让人感觉从早到晚都像裹了一团热气。
暑湿难耐,不妨喝茶。
甘润爽口的茶汤饮下肚,回甘生津,喉间清凉。
瞬间逃离了暑热压迫,像是空降到一片幽林,呼吸之间尽是幽凉清香。
小暑至,苦夏漫漫。
选什么茶更适合夏天?该怎么泡茶更好喝?夏季暑湿该如何存茶?
这些应景的茶圈夏日茶事,不妨逐一细说。
《2》
绿茶、红茶、白茶、乌龙茶,哪些茶更适合夏天?
曾几何时,茶圈一度盛传冬红夏绿的说法。
主张夏天喝绿茶,冬天喝红茶。
但根据无数茶客的切身感受看,喝茶这件事,不需要太刻板。
只要茶好,但饮无妨。
《月令七十二候》里写小暑,一候温风至。
南风过境,大地上下少有一丝凉风,连迎面吹来的风,也都带有阵阵热气。
这么热的天,多喝水,多喝茶,补充身体所需水分很关键。
选夏日应季茶,与种类无关,与品质相关。
只要香气好、滋味好、韵致出色,就值得多喝。
绿茶清新清香,花香盈然,随手用玻璃杯就能泡着喝,适宜大众。
红茶汤色温暖,茶香甜美,拥有馥郁的花香、果香甚至蜜香,茶味甘润清甜,性味温和,不仅冬天适饮,连夏季消暑也很不错。
乌龙茶种类众多,茶圈内受众颇广。
从清香型铁观音,到香型奇异的凤凰单丛,再到品种香、山场香、工艺香各异的武夷岩茶,任君所选。
以岩茶为例。
喝茶若喜欢清新口味的,可选轻火新茶,轻火奇兰、轻火瑞香、轻火黄观音等,花香馥郁,茶味清爽,由于焙火程度轻,更能一睹岩茶品种本味特征。
对喜欢喝汤感醇、滋味丰富茶味的老茶客来说,选去年的足火水仙、足火肉桂、足火大红袍,同样很应景。夏天坐在空调房里喝足火茶,这等感觉,再妙不过。
小暑来临,还建议茶友们多喝白茶,尤其是新白茶。
今年的春茶放到现在,经历数个月的转化后,不论白牡丹还是春寿眉,茶味表现清一色是鲜醇动人。
春白茶的清爽鲜美,更能消解夏日的暑热烦闷情绪!
午后泡一杯白牡丹新茶,茶汤香滑无比,多重花香组成的茶香阵营,茶香盈盈,喝茶能喝到让人心满意足。
现代有研究证明,天然花香能舒缓情绪,放松心情。
小暑入伏在即,可别错过一杯花香清雅,似缕缕柔风拂过喉间般,茶味甘润鲜香的新白茶!
《3》
夏天泡茶喝,哪种方法更好?
泡茶这件小事,人人都会做。
但泡出绝佳茶味,却有不少技术讲究,随意乱泡只会糟蹋好茶。
玻璃杯泡茶喝,洗净杯子后,投入适当干茶。
大多数情况下,先投茶,后注水。
注入热水后,静置片刻就能享用。
盖碗泡白茶、红茶、岩茶、普洱茶等,操作步骤也不难。
先烫壶温杯,投入适当干茶。
110毫升标准盖碗,冲泡白茶、红茶仅需投茶5克,岩茶、普洱茶建议用8克投茶量。
投入干茶后,轻摇盖碗,揭起一角闻香。
接着冲入沸水,合盖快速倒出茶汤。
逐次冲泡时,浸泡时间讲究先快后慢,茶味没有被泡淡前都需要尽量快速出汤,等到最后再适当坐杯也不迟。
大壶泡茶法,适合多人喝茶场合。
独乐乐不如众乐乐,夏季炎热,人人都有补充水分的需求。
从省事角度看,大壶泡茶的确有方便之处。
取出大壶,洗干净后投入适当干茶,加入热水。
静置片刻后,往每人杯中倒出满满一大杯,再接着添水泡下一壶。
众人分享,不失为夏日喝茶的乐趣!
不过,考虑到夏日的天气特点,高温又炎热。
茶友们在夏天喝茶时,千万别过分贪凉,执着于网上的冷泡茶、冰镇茶、冰萃茶等消暑喝茶创新之举。
稳妥起见,温茶淡饮更养人。
比起冷泡茶,多喝热茶更能减少对脾胃的刺激,喝茶过程更舒心。
另外,盛夏高温季节里,茶味不能喝太浓、太苦。
滋味爽口,浓淡适中的茶汤,远比浓茶苦茶风味来得美妙!
《4》
夏日暑湿,茶叶保存该怎么办?
小暑大暑相连,接下来还会有三伏天。
高温加上雷雨频发带来的潮湿水汽,苦夏着实令人难捱。
对茶叶储存而言,高温、潮湿、闷热下,也会带来不少难题。
一旦没有做好存茶防暑措施,茶叶内在养分风味会受损,导致茶味严重下降。
所以夏天存茶,要远离东晒西晒的房间,避开窗台、顶楼、阳台等地。
尽量常温阴凉储存,对茶叶储存更加有利。
除了绿茶、黄茶、清香型铁观音等注重保鲜的茶类外,大部分茶叶用不着放进冰箱。
毕竟,家用冰箱内部气味杂乱。在冰箱运行过程中,更是会产生不少水汽。
水汽多、湿度大,杂味重,一旦稍有疏忽,将大红袍、白茶、正山小种等茶叶放进冰箱,反而会适得其反。
对白茶这样注重后期陈化的茶叶来说,常温阴凉环境更为有利,不需刻意冷藏。
前段时间有茶友问,今年夏天,他们当地就像火炉那样格外的热,连续多日气温超过38℃。但家里又存了好几箱白茶,不知道要不要开空调降降温?
从稳妥角度考虑,如果家中收藏的茶叶数量较多,适当打开空调降降温,倒也可行。
但从经验看,天气预报显示的气温,未必等于室内温度。
经过墙体、遮光窗帘的隔热后,室内与室外气温,不可同日而语。
只要确保室内干燥、阴凉、不闷热,便能为白茶营造舒心存放环境,不需多虑!
《5》
唐朝的白居易,写过一首夏季消暑诗。
何以消烦暑,端坐一院中。眼前无长物,窗下有清风。散热由心静,凉心为室空。
端坐小院,手捧一杯茶,堪称夏季赏心乐事。
盛夏时节,贵在心静。
心静了,自然能感受到凉意。
而心静,与身体温度无关,和心情起伏相关。
整理情绪,放空大脑,安安静静坐着。
一心一意,专心遐想。
当浮躁的情绪缓解下来后,自然不会再被烦闷的暑热感到烦恼。
心静下来,身心自然清凉。
另外,静心喝茶,慢慢细品,更能尝出完整的好茶风味。
喝茶静心,静心喝茶,相辅亦相成!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体小陈茶事主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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