苏打饼干养胃蚂蚁庄园(蚂蚁庄园月饼)

圈圈笔记 24

健脾养胃的小月饼,专为宝宝设计!

原创 2016-09-14 小思妈妈 宝宝营养辅食

微信公众号:宝宝营养辅食

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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山药豆沙月饼

明天就要过中秋节了,看着大人们吃月饼

宝宝也好想吃呀

有没有适合小宝宝吃的

低糖、健康、无添加剂的小月饼呢

必须有啊!

小思妈妈尝试了各种食材和配搭

最后挑选了山药和红豆

专门为小宝宝们设计了一款小月饼

哇,我尝了下,口感和味道都很不错呢

食材健康更是没话说

山药健脾养胃,亲手自制没有添加剂

不过一定要选择铁棍山药

因为它的水分少

做月饼的时候不会太粘手

如果宝宝也能一起动手来制作

那今年的月饼节一定过得更加有意义啦

配方:山药、红豆

调料:少许糖

烹制方法:蒸

参考月龄:12个月

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 做法 *

1. 这次尝试给宝宝做月饼,我试验了很多食材。比如:适合做外皮的地瓜(红薯)、芋头、山药;还有适合做馅料的红豆和红枣。

PS:最后试验的结果,山药比较适合做月饼的外皮,因为山药比较干,而地瓜和芋头的水分太大。红豆或者枣泥做馅料都还不错,红豆沙相对没那么甜。

2. 红枣浸泡一会儿,泡掉表皮的浮灰。

3. 把山药去皮后,切成片状。

PS:其他几样食材,我发觉不太适合做月饼,亲们省略掉就好。

4. 把山药和红枣放入蒸锅中,蒸熟。大概需要20分钟左右。

5. 山药蒸熟后,取出。

6. 用勺子压成泥状。

7. 在处理山药的同时,把红豆沙也一起煮上。红豆最好提前泡一个晚上,清洗干净后,放入高压锅,加水。红豆会比较吸水,需要适量多加一些清水,避免糊锅。

8. 用高压锅煮到红豆开花,我大概用了60分钟。

9. 红豆煮好之后,用筛网过滤了一下,把红豆皮都过滤出来了。一定要用勺子在筛网上面反复碾压,尽量让红豆沙泥过滤到汤汁里面。

10. 瞧,这是过滤好的样子。通过漏勺过滤到碗里的就是红豆沙泥,而红豆皮就留在了漏勺上面,直接弃掉就可以了。

11. 把红豆沙泥转移到锅中,继续熬干,这期间需要分次加糖,可以随时尝一尝,来调节甜度。

12. 火不能太大,要不停地翻动,避免糊锅。一直熬至红豆沙变得有很稠,挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多了。

13. 微微晾凉后,就可以用来做月饼馅了。

14. 如果你想做枣泥口味的月饼,可以把蒸熟的红枣去皮去核后。

15. 用搅拌机搅拌成泥状。食材准备就绪,可以开始跟宝宝一起制作月饼啦

16. 看一下月饼模具适用于多少食材,比如我买的是50克的,我就用了35克的山药来做月饼皮,15克的红豆沙来做月饼馅,分别搓成球形。

17. 把山药压成一个圆饼,包裹起红豆沙。

18. 小心地把封口处捏紧,双手搓得圆一点。

19. 先把带图案的月饼放到模具里,带图案这一面要朝向外面,并锁住。

20. 把刚才揉好的山药团放到模具中,一定要压紧,要不然做出的月饼图案就会不清晰了。

21. 慢慢地推把手处,月饼的模样就做出来啦

22. 是不是很像冰皮月饼,其实人家是山药做的啦,如果没有月饼模具,用其他的饼干模具来做造型也可以的哟

23. 里面的红豆沙馅,微甜又不腻,健康极了。适合给宝宝加餐的小月饼就做好了,哈哈,是不是很偷懒,超级简单腻~

微信公众号宝宝营养辅食,收录了我给宝宝做过的400道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@宝宝营养辅食原创

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