说起生宝宝,在临盆前,家里长辈一般都会预备着一锅补品。这一锅,通常得熬上一两个礼拜,每每煮开时,都飘出阵阵的醋香味。
啊哈,在补品当中,带个醋字的不多,不难猜出,小天这期要说的,是猪脚姜醋。
猪脚姜醋,是广东一带有名的传统小吃、补品。许多人对它的刻板印象,是它只用于女性产后,滋补的食物。甚至有些男性会觉得吃猪脚姜很娘娘腔。
但是,吃货小天今日很负责地告诉你:猪脚姜醋,男女老少皆可吃。
神奇的猪脚姜醋
猪脚姜的功效,要从食材上进行分析。
顾名思义,猪脚姜醋,里面食材包含了猪蹄、鸡蛋、黄姜和甜醋为主料。
下面,我就从中医的角度,给大家介绍下上述4种食材的功效。
猪蹄:归脾、胃、肾经,可以健脾补肾,滋阴润燥,益气养血, 通乳。
鸡蛋:归肺、脾、胃经,食用可滋阴润燥,养血安胎,健脾益气
黄姜:归肺、脾、胃经,能疏风解表,温胃散寒,降逆止呕。
甜醋:归肝,胃经,食之能散瘀消积,止血解毒。
综合4种食材的功效,食用猪脚姜醋,可以健脾补肾,驱寒暖身,滋阴润燥,益气养血,活血化瘀。
由于女性产后处于一种气血亏虚的状态,此时产妇可出现手脚冰冷,头身畏寒,面色苍白萎黄,疲倦乏力、容易感冒,恶露排不尽或缺乳的状态。
因此,猪脚姜醋着实是产妇进补的佳品。
吃食恰当,老少皆宜
可是!由于猪脚姜醋的功用那么强大,也称得上是食补中的冬天一把火。所以,它远远不止于女性,甚至产妇的专属佳品。
小天在此郑重官宣:只要使用恰当,男女老少都可以品尝!
换言之,在大冷天时,不妨吃碗猪脚姜醋暖和暖和身体。要是在平日里容易出现手脚冰冷,疲倦乏力,面无血色,失眠等,也可以多吃猪脚姜。
小天也对它十分钟爱,因此每每冬季,都会吃上几碗,保暖进补效果可以说是扛扛的!
说了半天,到底要怎样才能做出一锅美味的猪脚姜醋呢?下方教程,请收下...
怎么煮出美味的猪脚姜醋
主料:猪蹄500g 鸡蛋5颗 甜醋1000ml 姜100g
制作步骤:
1. 先将猪蹄去毛,洗净后斩块
2. 姜削皮后洗净,切片、拍扁后沥干水
3. 鸡蛋入锅内,加适量水煮至9分熟,剥壳备用
4. 猪蹄入锅内,加适量水,煮沸飞水,沥干
5. 热锅热油,放入生姜,加少许盐翻炒片刻,沥干备用
6. 姜片倒入瓦锅,加入姜醋一同煮沸,改小火煮约30分钟
7. 倒入猪蹄和鸡蛋,慢火煮约1小时即可
小提示:如想姜醋更浓或更富胶质,可延长慢煮时间;亦可存放数天食用。
不想自己动手看这里
要是只想吃,懒得动手怎么办?别方,体贴小天为大家推荐3家猪脚姜醋小铺。
1. 容记猪脚姜--荔湾区德政中路325号
小天亲测,不起眼的小巷铺,姜醋味道正宗,浓稠,鸡蛋入味,猪蹄胶软。
2. 阿姨牛杂、钵仔糕、猪脚姜--北京路小马站巷内
小天亲测,猪脚姜出品地道,牛杂也一级棒!
3. 耕田公凉茶猪脚姜--海珠区洪德路26号 (木偶戏院对面)
品牌老店,始于1934年,猪脚姜一碗8元!
温馨小Tips:
猪脚姜偏于温补,体质容易上火的人,大冷天也不要食用过多哦!
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