减肥不吃碳水是个大错误。碳水化合物有好坏之分，减肥也应选择好的碳水化合物。大家好，我是张老师。减肥不能不吃碳水，因为碳水是大脑和神经的主要能源，而且它也有好坏之分。减肥时应该选择好的碳水化合物，而不是坏的碳水化合物。
首先，我们来了解一下什么是碳水化合物。碳水化合物是人体必需的营养素，是我们身体能量的主要来源。它在体内释放能量最快，是大脑神经和心肌的主要能量来源，也是肌肉活动时的主要燃料。因此，摄入碳水化合物是非常必要的。提到碳水化合物，我们就会想到米饭、馒头、面条等主食。
那么，如何判断我们吃的碳水化合物是好的还是坏的呢？我们可以按照人体能否消化吸收来分类。可将碳水化合物分为可利用的碳水化合物，能被人体消化吸收。利用的单糖、双糖、多糖以及淀粉等，以及不为人体利用的碳水化合物，如纤维素和抗性淀粉等。
首先，我们来说说坏的碳水化合物。坏的碳水化合物结构简单，富含高热量，同时膳食纤维、维生素、矿物质的含量较低，能在消化过程中快速分解，转化为葡萄糖，使血糖达到高峰值。这种碳水化合物如果摄入过多，就会增加心血管的负担，增加患2型糖尿病的风险，不利于血压的控制，也不利于控制体重。
这种碳水化合物多为白米、白面制成的食品，还有精致的糖果和甜饮料等。好的碳水化合物结构相对复杂，富含膳食纤维、维生素和矿物质。热量相对较低，在消化的过程中分解较慢，血糖生成指数GI较低，对于血糖影响较小。
简单来说，好的碳水化合物就是不容易消化的淀粉。这种淀粉还有一个专用名词叫抗性淀粉。这种淀粉不容易被消化，进入结肠可为有益菌提供营养。由于吸收和进入血液缓慢，所以有助于糖尿病患者维持正常的血糖，减少饥饿感。
哪些食物中含有抗性淀粉比较多呢？例如全麦食品：糙米饭、燕麦、白扁豆、土豆、鹰嘴豆、薏米，香蕉等可以帮你多摄入维生素淀粉。
减肥时应该选择好的碳水化合物，适量摄入坏的碳水化合物。你学会了吗？我是张老师，欢迎大家帮我点亮小红心，谢谢大家。
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