鳜鱼的肥美是众所周知的，品质优良，肉嫩无小刺，清蒸的烹饪方法更能完美展示鳜鱼的鲜美。
By 蓝纹乳酪
用料
鳜鱼 1条火腿片 3片生姜 3片冬笋片 3片盐 少许色拉油 少许料酒 少许鲜酱油 少许葱 3根
做法步骤
1、准备好材料
2、鳜鱼去肚肠，在背部横切几刀，用少许盐在鱼的外表及内部涂抹均匀
3、笋水煮后捞出浸冷水切片，生姜、火腿切片
4、葱垫在盘子上，生姜片、火腿片、冬笋片插在鱼背的刀切口上，淋上少许色拉油在鱼身上
5、放入蒸锅蒸8分钟
6、取出
7、淋入少许鲜酱油
8、成品
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