鸡蛋牛奶布丁的做法

布丁是来自外国的一种甜点，但是也很受我们中国人的喜爱！ 鲜奶鸡蛋布丁是布丁中最为经典的一类，也是布丁中最容易制作的一类。喜欢吃布丁的朋友可以先试着从简单的开始入手哦。 非常适合忙碌的上班族，老人小孩都喜欢。

By 小为胖胖

用料

鸡蛋 4个纯牛奶 340克细砂糖 70克柠檬汁 少许

做法步骤

1、准备好需要的材料

2、布丁杯洗净烘干消毒

3、将细砂糖加入牛奶中，用手抽搅拌完全融化

4、鸡蛋放入碗中打散，用搅拌器打至微气泡（不要抬起来打以免产生过多泡）

5、将蛋液慢慢的加入到牛奶中

6、一边加一边用手抽慢慢的搅拌均匀

7、混合好的布丁液过筛3遍以上

8、成细腻的布丁液，没有气泡

9、倒入准备好的杯子中

10、用锡纸将杯口封严实，烤盘中装适量的热水

11、放入烤箱170度，烤35分钟

12、取出撕开锡纸散热，即可食用

13、放入冰箱冷藏几小时，味道更佳

14、鲜嫩爽滑，营养健康

15、成品

小贴士

1.鸡蛋需要打至蛋清完全溶解，多打一会将空气打出 2.砂糖根据个人口味适当增减 3.烘烤时间似自家的烤箱温度进行设置 4.加入少许柠檬汁可以减少蛋白的腥味 5.蛋液泡沫一定要过滤掉，一定要把瓶口包裹好

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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