虽然北京前几天刮了几场大风，但是仍然阻挡不了春姑娘的脚步，随着春暖花开的美景频频入眼，北京的气温也是一再攀升，中午的时候去小区门口取快递，感觉薄薄的外套已经穿不住了，看见迎面走来的穿着短袖的小哥哥，立刻觉得一阵清凉袭来，转眼间春季的衣服还没来得及穿，就该把夏装找出来了。

天热就想喝冰镇的饮品，现在不敢出去喝各种网红茶，吃饭的时候来一罐冰镇啤酒就是最享受的时刻了。这时候就需要有点小酒小零食喽，比如锅巴什么的，虽然好吃但是毕竟是油炸食品，不敢总吃，间隔一段时间买点觉得吃着特香。

最近看到一种自制锅巴的方法，按着方子尝试了下，感觉还不错，完美避开了油炸的问题，而且所需的食材也是家里常备的，不用费劲吧啦去准备，几分钟就能学会，还不像面包蛋糕那么麻烦，多做出来一些，平时当作嘴馋时候的小零食还不错。下面就说说做法吧。

【小米锅巴】

食材：小米90克，中筋面粉100克，盐2克，油5克，辣椒粉，孜然粉

做法：

1、将90克小米洗干净后，放入热水中浸泡2个小时，泡好的小米倒出大部分水，撒入2克盐，5克油，100克面粉，搅拌成没有干面的絮状；

2、将揉面盆中的食材用手揉成一个软硬适中的面团；

3、将面团放在揉面垫上，用擀面杖擀成薄一些的面饼儿，然后用刀切成大小均匀的小块儿；

4、将切好的小块儿放入铺了油纸的烤盘中，用叉子在表面扎出小孔，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度，烤制25分钟就可以了。

这样一盘好吃酥脆的小米锅巴就做好啦，吃的时候撒上一点辣椒面儿和孜然粉，嘎嘣脆的感觉真是太香了，不仅可以当作美妙午后追剧的小零食，更是不错的下酒菜呢，而且比外面买的锅巴吃着更健康，是不是棒棒哒？

小贴士：

1、浸泡小米的水倒出来后先不要倒掉，如果后面觉得水少可以再倒进去一些；

2、油就是普通的食用油就可以，玉米油，橄榄油都行，葵花籽油味道偏大，最好不用；

3、每种烤箱的温度和时间不尽相同，可以根据自家烤箱的脾气调整烤制时间。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！