咖喱起源于印度，是多种香料的结晶。最早出产香料的国家有印度、印尼、中国等，其中当属印度为佼佼者，但这也是有原因的。印度是热带地区，常年气候闷热、潮湿，气温一高人的食欲就会减弱，而且高温天气也会加快食物变质，进而滋生各种细菌。而将食物中加入香料，可以使之口感更好，促进胃酸分泌，令人食欲大增，而且还能延长食物的保质期。后来咖喱传入了欧洲国家，越来越多的人们爱上了这款香料，时至今日，咖喱已经走进了千家万户，食用方法也越来越方便快捷，已经成了大众人们的日常必备食品。

咖喱的种类大致分为印度咖喱、泰式咖喱和日式咖喱，口味也是各有不同，印度咖喱用料较重，辣度强烈浓郁。泰式咖喱风味独特，带着一种自然的香甜，口感微酸，入口后有姜辣味。日式咖喱会加入浓缩的果泥，所以辣度很弱，口感偏甜，又被称为欧风咖喱。所以大家平时可以根据自己的需求来选择咖喱的口味，那小编家中就有一个爱吃咖喱的娃，所以我选择的就是口味偏甜的日式咖喱，比较适合孩子食用，每次做咖喱饭她都能自己吃一小盘，就连平时不喜欢的胡萝卜都能吃掉，真是美味与营养兼得！

鸡肉咖喱饭

所需食材:鸡胸肉一块 土豆(中个)1个 胡萝卜(小个)1根 洋葱(小个)1个 咖喱块70-100克 清水适量 食用油适量 熟芝麻少许

烹饪步骤:

1.鸡胸肉洗净，剔去筋膜切成小丁，胡萝卜和土豆去皮后切滚刀块，洋葱切小片备用

2.锅中放适量油烧热后，放入鸡丁翻炒至发白断生状态，再放入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒均匀，添入清水没过锅中食材

3.大火煮开后撇去表面浮沫，改中小火炖煮二十分钟左右，待锅中食材差不多煮熟了放入咖喱块

4.改成最小火慢慢搅拌至咖喱块全部融化，再次煮开至汤汁粘稠关火即可。将米饭盛入小碗中压实然后倒扣在盘中，还可以撒上熟芝麻，然后将咖喱浇倒在米饭上

5.一道具有异国风情的鸡肉咖喱饭就做好了，赶快来享用吧！

小贴士：

咖喱饭我觉得也算是快餐的一种，总结下来就是炒一炒、煮一煮，最后汤汁的粘稠度控制好就行，太稀了就小火多煮一会，太干就加适量的水。鸡肉也可以换成牛肉，那就叫牛肉咖喱饭，还可以加入自己喜欢的时令蔬菜，如西兰花等，营养更丰富。喜欢咖喱口味浓些的就放100克咖喱，口味轻的放70克，食材分量为3人份，请按照人口数增减食材。

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