柠檬是我们家一年四季必备的水果之一，尤其是夏天，天气炎热，泡一杯冰镇柠檬水，清新好喝又解暑。柠檬中含有丰富的维生素C，不仅能美容养颜，还能增强体质，大人孩子都非常适宜。

【青柠檬和黄柠檬的区别】

每次去超市，都能看到两种柠檬，一种是青柠檬，一种是黄柠檬，这两种柠檬有什么区别吗？今天就来简单跟大家分享黄柠檬和青柠檬的简单区别。

味道：喝过青柠檬，会发现青柠檬会比黄柠檬要酸，而且略微苦涩感。而黄色柠檬香较为浓郁，酸味没有青柠檬的浓。

用途不一样：青柠檬的汁水比黄柠檬要多一些，更适合用来泡水喝或者做成果汁。

而黄柠檬香味浓郁，更适合用于辅助搭配烹饪食物，可以起到去腥增味的效果，比如柠檬鱼、柠檬鸡爪、柠檬牛排等等。（不过很多人更喜欢用黄色柠檬泡水喝，因为味道更好喝）

价格上营养上：一般青柠檬比黄柠檬要贵一些，青柠檬的维生素含量比黄柠檬要高一些，但是大体营养都差不多。

【如何正确泡柠檬水】

知道了青柠檬和黄柠檬的区别，我们今天就来分享如何正确泡柠檬水，想必很多小伙伴都会疑惑，泡柠檬水还不简单，把柠檬切片再放入水中不就可以了吗？

第一：正确清洗柠檬

不管是青柠檬、黄柠檬、西柚等，这些要带皮泡水喝，要先将表面的腊反复搓洗干净，这样食用起来才更卫生。搓洗干净后，用厨房纸巾沥干表面的水分。（盐是很好的清洁剂，可以搓洗表面蜡，同时又能把柠檬表面脏物和污渍等清洗干净）

第二：柠檬切薄皮小技巧

清洗干净的柠檬，如果直接切，会发现很多水分都会流出来，而且想要把柠檬全部切成均匀薄片还是比较困难的。分享一个很实用的小技巧，就是将柠檬清洗干净，放入冰箱速冻1个小时，这个再来切柠檬就非常好切了，而且柠檬的汁水也不能流出来。一般一颗柠檬可以切15片左右。

第三：柠檬去籽去苦味

大家会发现柠檬水喝起来总会有苦味，那是因为柠檬中含有一种苦味素，泡出来的柠檬水会发苦，还有柠檬籽泡水也会加大柠檬苦味，所以柠檬不管是泡水还是烹饪菜肴，都要先将柠檬籽去除，这样可以减轻苦味。

第四：泡柠檬的水温有讲究

在我认知里，一直以为用冷水泡柠檬水，温度过高会泡坏柠檬的维生素C，其实不对，泡柠檬水的温度也是有讲究的。泡柠檬水的最佳温度在60度左右。

如果水太凉了，柠檬的香味很难泡出来，如果水温过高，泡出来的柠檬水最会有苦涩点。而且也会破坏柠檬中的维生素C。

第五：柠檬水越酸越好？

很多人都会觉得柠檬水泡得越酸，对人体越有好处？其实不对的，柠檬泡得越酸，不仅不能起到作用，反而会伤及肠胃。

正确泡柠檬水的方法是，500ml的水放1-2片柠檬，可以反复冲泡3-4片左右，味道虽然淡，但是对身体更好。

【柠檬要怎么保存】

一整颗柠檬的保存方法：将其用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，可以放一个月左右。用保鲜膜包裹，可以防止柠檬水分流失，让柠檬新鲜如初。

切薄片的柠檬：1、一颗柠檬可以切出很多柠檬片，泡不完的柠檬片要怎么保存吗？一般是将柠檬片放入密封罐中，加入蜂蜜，一起放入冰箱冷藏保存，这样可以保存半个月左右，需要泡饮的时候再拿出来，很是方便。

2、或者将柠檬片沥干表面的水分，放入密封袋子里，排出空气，再放入冷冻层保存，这样可以储存一整年，柠檬新鲜如初。

以上就是跟大家分享泡柠檬水的正确做法，你学会了吗？不管是青柠檬还是黄柠檬，正确的泡法简单总结如下。

1、用盐搓洗柠檬表面；

2、切成薄片去除柠檬籽，减轻苦味；

3、用60度左右温度泡柠檬水最适宜；

4、柠檬不是越酸越好。

出道吧，厨神妈妈