火锅底料制作(无添加 小朋友也可以吃的自制番茄火锅底料)

圈圈笔记 71

我其实很不喜欢带孩子去外面吃火锅,点火锅底的时候,明知道所谓的菌菇汤三鲜汤都是香精调出来的, 但是没啥选啊,如果去吃海底捞倒是还不错,海底捞那个番茄锅,我们每次去都会点,哪个汤喝起来都特别鲜,酸酸甜甜的,但是海底捞每次去都得排一两个小时的队,实在等不得,干脆今天在家吃火锅吧!整个海底捞的番茄锅底,配上升降火锅,不要太自在,自己做的火锅底干净卫生,再也不用担心孩子吃得不健康了。

在家吃火锅安静些,不会像外面一样闹哄哄,各种食材准备起来也方便,整个番茄汤底,做起来也容易,大人孩子都爱吃,喝起来也酸酸鲜鲜的,好开胃,像我今天的番茄锅,如果喜欢吃辣味的朋友可以单独调制一个蘸水,单喝酸汤也超美味。

【番茄酸汤火锅底】

用料:西红柿四个,生姜一块,大葱一截,番茄酱两大勺,八角几只,香叶几片,盐适量。

步骤:

1,西红柿四个,表面切十字花刀,西红柿的用量别太少,夏天的西红柿也好吃,这个时候做酸汤底很合适。

2,生姜去皮,洗干净,切大片,大葱洗干净切断,本来还准备了几片香菇,结果给忘记了。

3,锅中烧开适量的水,放入西红柿,来回翻动下西红柿,一共煮了一分钟左右。

4,煮好的西红柿捞出来,浸在凉水里降温,把西红柿的外皮撕掉。

5,去好皮的西红柿切成块状,不要太小也不要太大,大约一元硬币的宽度就差不多。

6,油锅烧热,下入八角,香叶,大葱,姜片,番茄酱炒匀,炒出香味。

7,然后加入西红柿,炒软,西红柿炒制的过程中会淅出水分,这样是正常现象。

8,加入适量的清水,大火煮开就可以用了,煮开以后记得加适量的盐调味,番茄汤底的酸来自于西红柿的天然酸味,无需单独放糖,喜欢柿放得越多,炒得越到位,酸汤的香味越浓。

9,先把升降火锅的升降层拿出来,把番茄汤底倒进电火锅里,然后再把升降层放上来,这样在吃火锅的时候,就不会捞到香叶,大葱,八角这些东西啦,但是这些东西的香味却一直都在,置于火锅的配菜,就根据自家口味啦,像牛肉卷羊肉卷,豆泡,木耳,鸭肠,毛肚等等,都是我们很喜欢吃的火锅食材,您涮火锅喜欢吃些什么菜呢?评论区跟大家聊一聊吧!

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