发糕的做法(玉米发糕最好吃的做法)

圈圈笔记 67

昨天晚上睡得晚,孩子们睡前说想要吃发糕,把她们送进房间睡觉,我又回到厨房拌面糊,准备做发糕, 一不小心就过了12点,想要早餐省事,就得晚上准备好,一桌营养美味的早餐背后,有做早餐的妈妈或爸爸的辛苦付出,是珍惜哦!

今天做的这款发糕是蔓越莓干玉米发糕,不放油,不放糖,口感松软,味道酸甜,是我个人比较喜欢做的一款发糕。这个配方也是常用的,简单省事,营养又健康,蒸出来以后有点儿像蛋糕。

除了蔓越莓干,我还搭配过葡萄干、红枣碎、果仁碎,同一个食谱可以有多种不同的变化,只要掌握好基本的步骤,想怎么做都可以,来看看详细的做法吧!

【蔓越莓干玉米发糕】

【准备原料】:细玉米面76g、普通面粉135g、清水200g、鸡蛋1个、全脂奶粉30g、蔓越莓干50g+10g、耐高糖酵母粉2g;

【食谱制作过程】:

1、首先准备好各种原料,这些食材我都用厨房秤称过重量了, 如果没有厨房称,可以看着碗的大小大概估一下;

2、另外取一个大碗,先把清水和奶粉倒进去,混合均匀,如果没有奶粉,也可以把清水和奶粉的重量直接换成等量的纯牛奶;

3、再把面粉、玉米面、耐高糖酵母粉放进大碗里;这个配方不含糖,用普通酵母粉也可以做,但个人更喜欢用耐高糖酵母粉,发酵效果比较好;

4、用筷子搅拌成面糊,从图中可以看出来,面糊很黏;

5、再打一个鸡蛋,倒入蔓越莓干,蔓越莓干比较大的,可以提前切碎一点;

6、继续搅拌均,就成了上图中这种比较黏的面糊状态;

7、取一个6寸的蛋糕模具,里面铺上油纸,没有油纸也可以在模具里刷一层油,或者用碗当模具也可以,都要刷一层油防粘,把面糊倒进去,盖上保鲜膜,发酵。常温发酵夏天30分钟左右就可以,我是冰箱冷藏发酵,用时6小时,供参考;

8、发酵好的面团鼓起了一些,因为面团很黏,水分含量大,不可能发酵到两倍大,表面会有一些小小的气泡,再撒一些蔓越莓干做装饰;

9、蒸锅里烧开水,把放了发糕面糊的模具放进锅,蒸30分钟,关火后焖3分钟;

10、漂亮的蔓越莓玉米发糕就做好了,又香又软,很好吃哦。

没有放糖,但是由于有大量的蔓越莓干,整个发糕的口感是香软酸甜的,很是好吃,孩子们说比蛋糕还美味。不放糖,不放油,做法又简单,营养美味蒸出来,夏天用它当早餐是非常合适的。

给漂亮的蔓越莓玉米发糕拍一张漂亮的照片,我们开始吃早饭吧!这样的发糕,您喜欢吗,如果喜欢就动手试试吧!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣!

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