用番茄如何做火锅底料

圈圈笔记 47

到了冬天,火锅就是续命的宝贝啊!每次去火锅店都是标配的鸳鸯锅,一边是浓郁的番茄锅再配上另一边的麻辣锅,这就很nice~不过天太冷时候,也懒得出去,就自己在家做着吃,最近研究出了超级浓郁的番茄火锅底料,马不停蹄的就想着过来跟大家分享,废话不多说,开始教学!

番茄酱食材:

准备去皮的番茄2个、洋葱1个、姜8-10片、番茄酱2大勺、冰糖6-8颗、盐1勺、味精1勺

底料:

去皮的番茄2个、盐1勺、味精1勺、剥一头蒜切成蒜片备用

具体做法:

1. 四个番茄洗干净,上方用刀改出十字花,放入容器中加入热水并静置10分钟左右然后去掉番茄皮

2. 拿出两个去皮后的番茄,切丁然后放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用,如果家里没有料理机,就用刀切碎切成特别小的丁也可以。

3. 剩下的两个番茄切成大块备用

4. 把洋葱洗干净切成丁,生姜切成末,把姜末和洋葱丁放入料理机里面打一下,盛出备用

5. 起锅烧油,放入上一步打好的洋葱酱,小火翻炒2分钟以后马上倒入之前打好的番茄汁,开小火煮15分钟左右,期间为防止粘锅要不停的进行搅拌

6. 煮好的番茄酱中放入6-8颗冰糖、1勺盐、1勺味精、2勺番茄酱煮至冰糖融化,期间要不停的搅拌,拿容器盛出备用

7. 锅内再次倒入适量的油开大火烧热,倒入准备好的蒜片快速翻炒至微微黄色,倒入切好的番茄大块,味精一勺、盐一勺,快速翻炒至番茄变软

8. 倒入之前熬好的番茄酱,然后翻炒均匀再加适量水,一锅浓郁鲜香的番茄火锅底料就大功告成啦

拿出勺舀上一口,当番茄汤喝都是超级棒的 ,酸甜浓郁,好像啃了一口大番茄似的,满满都是番茄的清香。当然啦,不仅可以做火锅底料,你也可以做番茄牛腩什么的,一样好吃!相信我,做出来和店里一个味道,而且还是加浓特调版!觉得对你有用的话就点个赞吧~也欢迎大家在评论区留言,我们一起交流美食呀!

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