青椒土豆丝（家常版青椒土豆丝）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的凉拌菜青椒土豆丝。

青椒土豆丝是很受欢迎的家常菜，今天不热炒做成凉拌菜。天热了，凉拌菜很受欢迎，没有食欲的人看了这么清爽的凉拌菜都会忍不住都吃两口。简单好做，土豆丝清脆爽口一点不软烂，青椒颜色翠绿很适合炎热的夏天。记住小窍门，味道比饭店的都好吃，做给家人吃吧，下酒佐餐都可以，一起看一下具体步骤吧。

【青椒土豆丝】

材料：土豆 青椒

辅料：花椒 大蒜

调料：植物油 食盐 白糖 鸡精 白醋 熟白芝麻 辣椒粉

做法：

1. 将削去外皮的土豆切成薄片，接着再改刀切成细丝，越细越好，想偷懒的话直接擦成细丝，不过切的好吃

2. 把切好的土豆丝放入装有的盆中清洗干净

3. 青椒一个，洗净去蒂斜刀切成细丝

4. 大蒜几粒剁成蒜末，放入一个耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和辣椒粉

5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给土豆丝进行焯水

6. 水未烧开，下入青椒丝进行焯水

7. 土豆丝透明后即可控水捞出到盆内过凉水

8. 另起锅加入植物油，撒入花椒制作花椒油

9. 将花椒油浇在蒜末上激出香味，加入食盐

10. 加入鸡精，白糖，用勺子搅匀，再加入白醋搅匀备用

11. 将土豆丝和青椒丝控干水分，倒入凉拌汁，用筷子搅匀

12. 搅匀之后装盘，美味即享

温馨提示：

1、 削去外皮的土豆切成细丝，越细越好，放入清水中洗净

2、 青椒去蒂去籽切成细丝

3、 给土豆丝和青椒丝焯水时，加入食盐和植物油，土豆丝透明即可，这样清脆

4、 按照步骤制作凉拌汁

青椒土豆丝不要热炒了，还可以做成凉拌菜，青椒颜色翠绿，土豆丝清脆爽口，喜欢吃辣的多加辣椒粉或是辣椒油，记住小窍门，土豆丝清脆不烂。天热没有胃口，这道菜绝对让你胃口大开，还可以做下酒菜，在家可以尝试做一下，比饭店的味道还要好吃，简单好做，希望您能够喜欢。