月饼怎么保存

圈圈笔记 44

中秋节过去了

你家的月饼都吃完了吗?

节前各种月饼五花八门

可这节日一过

很多超市的月饼似乎瞬间消失了

作为季节性食品

卖不完的月饼究竟是如何处理的呢?

来看记者在南京对一些商家的探访

礼盒月饼全面撤柜

散称、现烤月饼少量在售

9月13日,记者在南京玄武区的一家大型超市看到,节前摆放各种月饼礼盒的黄金位置已经被其他商品占据,整个超市里只有当天现烤的月饼和少量散装月饼在售卖。

工作人员说,中秋节过后,礼盒月饼就无人购买了,超市也将它们全面撤柜退回厂家了,只有散称月饼还有点市场。

随后,记者又走访了南京街头的一些食品店。礼盒月饼也不见了踪影,只有少量的散装月饼还在出售,折扣力度很大。

南京某食品连锁店店员介绍,有的散装月饼已经开始买一送一或买二送一。礼盒月饼基本上节日后两天也就剩十几盒了,卖不完就给厂家回收,返厂销毁了。

保质期内打折销售

超期可用作饲料

据了解,目前市面上月饼销售主要分为代销和购销两种,处理方式也不同。一般节后如果还有剩余,购销的由商超自行处理,通常就是打折贱卖;代销的则可以如数退还给经销商或厂家,由他们统一处理。

那么,退回给厂家的月饼会怎么处理呢?有的厂家表示,月饼的保质期一般在30至90天,为了最大限度收回成本,会尽力在保质期内将库存卖出去,可以用化整为零的方式,即礼盒拆掉,将月饼单独打折售卖。

也有厂家会做公益,将保质期内的月饼捐赠给有需要的养老机构或者福利院等;过期之后,将卖给饲料厂。

回收过一年再卖?

业内人士:不划算

有网民担心,生产企业将月饼回收后,会不会冷冻起来来年再卖?业内人士表示,月饼的冷藏和储存成本比重新制作还要高,冷冻一年再卖,并不是一个好的选择。

互联网时代,越来越多的企业选择订单式生产,可以避免浪费和损失。对于一些钻空子的黑心商家,市场监督等执法部门也要做好溯源监管,跟踪月饼生产、销售、退货及回收处置情况,确保食品安全。

江苏广电融媒体新闻中心记者/周忱 周婷婷 何畔 刘欣 张健

来源: 江苏新闻

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