刀鱼多少钱(海刀鱼价格2021年)

圈圈笔记 64

都说三月天,刀鱼鲜。记者从水产市场了解到,今年受气候等因素影响,二月初就能尝到春季第一鲜——刀鱼。这两天,海刀和浙江刀鱼抢鲜上市,不仅产量明显上升,而且价格仅为往年同期的一半左右。

昨天(2月8日)上午,在位于嘉安公路的一水产批发市场内,皎洁如银、细长肥厚的刀鱼摆放在最醒目的位置。据水产经营户介绍,眼下上市的刀鱼多为浙江舟山等地出产的海刀。以1两2重的海刀为例,目前价格为65元/斤,同比去年下降了4成。

商超供应商陈先生听说刀鱼提前上市,立马赶来选货。他从摊主口中了解到,刀鱼价格降幅明显,物美价廉,一口气买了90斤海刀。每年都光顾,今年确实比往年便宜,而且品质也不错,主要买的都是小规格的,比较符合现在市民的购买需求。陈先生说。

如何选择优质的刀鱼?相关业内人士表示,首先要色泽光亮,弹性好;其次眼睛要饱满,不能下陷。刀鱼虽肉质细嫩,但多细毛状骨刺,食用时需小心。水产经营户沈维民说。

据介绍,由于去年冬天平均气温比往年偏高,适宜刀鱼生长,因此今年刀鱼不仅规格较大、上市早,产量也比往年多,价格自然有所下降。去年一船也就三四十斤,今年一船差不多有三四百斤。沈维民说。

产量上来后,市场方面组织经营户转型,推出了刀鱼深加工产品。

我们现在做了分类,规格大的正常售卖,规格小的刀鱼捕捞上来后,第一时间加工成刀鱼馄饨,还配了料包。水产批发市场冰鲜部经理高锦生介绍,零售价在48元/盒,主要通过线上预订,进行全国配送,反响很好,每天能卖出2000多盒。

据悉,刀鱼每年三月下旬渐入佳境,到清明节前,刀鱼的刺会更加细软,肉质更加肥嫩。

@嘉定买汰烧的小伙伴们,你们一般会怎么做刀鱼呢?留言区跟小嘉分享~

来源:上海嘉定

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