泡椒肥牛怎么做

今天给大家分享一款超快手又正宗的酸汤肥牛是怎么做出来的。这样我们在家也能随时吃到饭店的招牌菜了。想做好一道口味正宗的酸汤肥牛，除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择与配比也是非常重要的！跟着我一起来试试吧……

By 淇品666795

用料

肥牛卷 250g金针菇 1把青红杭椒 适量泡椒 6个黄辣椒酱 3勺葱姜蒜 少许盐 适量糖 适量鸡精 适量酸白菜 1根

做法步骤

1、准备图中食材（金针菇去根洗净、酸白菜切丝、青红杭椒切圈、泡椒切碎、生姜切片、葱切段、大蒜切片。）青红杭椒不需要那么多

2、锅里倒油，放入葱姜蒜煸香。

3、加入3勺黄辣酱，炒出香味。

4、加入泡椒和蒜白菜，翻炒几下。

5、加入半锅水烧开。

6、开水后加入金针菇。加1勺盐1大勺白糖半勺鸡精调味。煮制入味后将金针菇捞出，放入碗底。

7、将肥牛下入汤底中，微微烫熟即可捞出，放在金针菇的上面。

8、再将汤底浇在菜上，撒上青红杭椒圈。浇上热油即可。成品图

小贴士

1.肥牛用清水烫更好，可以去除部分肥牛里的血水。2.熬制汤底的时候用高汤代替清水，煮出来的汤色更白，味道也更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！

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