鸭血粉丝汤是南京的一道特色名小吃，是金陵菜和金陵小吃中非常重要的一款美食，鸭血粉丝汤主要用了鸭血，粉丝和鸭肠等制作而成。鸭血粉丝汤以平和的口味和鲜香爽滑的特点一出道即风靡全国各地。今天给大家带来一款鸭血粉丝汤的家常做法，即使家常，味道却不输任何小店，在家依旧能喝长热乎乎的粉丝汤哦~

老规矩先来说一下鸭血粉丝汤的营养，别看一碗汤，内有大乾坤，汤简单，营养却一点都不简单哦~

鸭血——人体清道夫

鸭血可以很好的清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经过胃酸分解后，可以产生一种消毒及滋润肠道的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，完全称得上人体清道夫这个美名

油豆腐——牛奶的替代品

大家都知道牛奶的营养含量很高，无论是蛋白质还是含钙量，都算是食材中的翘楚。但是有一部分人因为有乳糖不耐，所以没有办法通过牛乳来补充营养，这个时候，油豆腐就是一个很好的替代品、豆腐的营养价值与牛奶相近，所以一些乳糖不耐或者为了控制慢性病不吃肉禽类的人，吃油豆腐，是很好地一种选择。

粉丝——赖氨酸的矿藏

市场上有各种各样的粉丝种类，红薯粉丝，绿豆粉丝等。但是一般食用比较多的还是红薯粉，红薯粉的赖氨酸含量非常丰富，而平时吃的大米和面粉中恰恰缺少赖氨酸。同时红薯粉的热量其实并不高，相对米饭等要低得多，所以红薯粉不仅能提供很好的饱腹感，同时还能起到减肥作用。同时红薯中含有一种类似雌性激素的物质，岁保护皮肤，延缓衰老还有一定的作用。

看着一碗汤有这么多的宝藏是不是已经心动了~心动不如行动，五分钟，让你拥有营养大补汤，作为工作后一天的晚餐，配个烧饼，就是让人满足又充实的一顿饭啦~

材料：

鸭血30g，熟鸭肠20g，油豆腐15g，粉丝50g，姜片5g，白胡椒粉0.1g，香菜2g，高汤500ml，辣椒油适量，盐适量，鸭胗适量

步骤：

1，将切好的姜片放入高汤中，待高汤煮沸后放入鸭血继续煮三分钟

2，在高汤中放图鸭胗煮一分钟后放入切好的鸭肠，然后将姜片捞出

3，将油豆腐对半切开后放入锅中，继续在锅中加入盐和白胡椒粉调味

4，将香菜切末放入锅中，倒入适量辣椒油搅拌均匀即可食用