田螺是这个季节最常见的一道美味食材，不管是在大街小巷，每个摊子中到了晚上都会听到炒得叮当响的田螺。老远就闻到了田螺的香味，路过的人们都纷纷坐下来，叫上一瓶啤酒来上一盘田螺，田螺非常的鲜香味美。可是路边摊的田螺吃多了对身体不好，因为路边摊的田螺他不会给你洗的太干净。在这种情况下还不如自己动手在家里制作，那样既能吃到美味的田螺，又吃得放心，下面就教大家制作美味田螺的制作方法吧！
食材：
新鲜田螺 500克，油 适量，
豆瓣酱 适量，生姜 适量，
干红辣椒 适量
做法：
1，大蒜、生姜切成碎片，红辣椒切段。
2 ， 田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。
3，田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。
4，锅油坐油，油热后放入姜片、红辣椒段爆香。
5，放入俩汤匙红油豆瓣酱炒出红油。
6，加入一汤匙面酱，可使用田螺酱香味鲜。
7，放入控净水的田螺，大火翻炒。
8，倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。
9，放入蒜末，大火收汁即可出锅。
10，装盘开吃啦！
温馨小提示：
1、田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。
2、田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制。
3、田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。
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