煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值差的多吗(煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值差的多吗对吗)

圈圈笔记 57

现代人的早餐很多都习惯早上吃一颗鸡蛋,鸡蛋的做法也有很多,那煮鸡蛋、煎鸡蛋和炒鸡蛋,哪种营养更好呢?今天我们就来说说:

鸡蛋的营养价值非常的高,氨基酸的比例最接近我们人类,又容易被人体消化吸收,所以正常的情况下,建议每天都要吃一个鸡蛋。

从营养价值来说,炒鸡蛋和煎鸡蛋在高温烹饪过程中,营养素会受到一定的损失,尤其是B族维生素损失较大。另外鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热后容易产生糖基化蛋白等有害物质,尤其是心脑血管疾病患者、三高患者不适合大量吃。

相比来说,煮鸡蛋的口味更加清淡,营养保留也更全面,属于最健康的吃法。不过煮鸡蛋的蛋黄很容易煮不熟或煮太过,这两种方式都不推荐,大家可以冷水时将鸡蛋放入锅中,然后水开后停火,盖上锅盖焖上10分钟左右,这样煮出来的鸡蛋健康又美!

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