桂花酒的制作方法(桂花酒的制作方法过程视频)

圈圈笔记 50

鉴湖旅游度假区

桂花是鉴湖旅游度假区大香林景区的特色,不但花香宜人,美景可赏,可用于食品、化妆品,当地老百姓还把它制作成各种美食。桂花味辛,可入药。功能主治:散寒破结,化痰止咳、咳喘痰多、牙痛、闭经腹痛。可治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

古人认为桂花为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。尤其适用于女士饮用,被赞誉为妇女幸福酒。这里的当地人就有制作桂花酒的习俗。

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请看视频《桂花酒的制作》

首先,摘选刚刚盛开的桂花,然后放在阴凉通风处阴干,不要清洗。怕不卫生或者实在不干净的,就快速水洗一下,立即晾干,一定不要浸泡。接着准备一个干净的、无水无油的玻璃瓶。然后把桂花倒入瓶中,再倒入冰糖少许(桂花量的一半左右),碾成小碎末。喜欢的话,还可以准备点枸杞、红枣或者桂圆。然后倒入白酒,用当地会稽山或者东风50度左右糯米白酒(糟烧)浸泡,香林小筑准备的是自酿的高梁糯米酒。倒入速度不要太慢,最上面留出少许空隙。用盖密封紧实后,放在阴凉避光处存放,1个月后开始变色,大概2-3个月以后,就可以喝了,时间越久味道越好。因为是糯米制作的酒,所以做好的酒特别清香可口,尤其是一年后喝,会比较醇厚。泡好的桂花酒颜色很好看,味道也好喝,是当地人的一款营养健康保健酒。

当然了,除了日常的桂花酒,当地人还用来制作桂花茶,桂花茶的功效:可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡 ,荨麻疹、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明。

视频来源 |立尚影视

图文编辑 |孟文娟

图文审核 |杨凌科

终审 |陶 森

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