一、玛咖的好处和价值。
1、玛咖（MACA）的化学成分
新鲜玛卡含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。其蛋白质含有丰富的人体必需的氨基酸，精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）。玛卡的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），芥子油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁。玛卡的脂类部位含有玛卡烯（maceaene）及玛卡酰胺（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺及17个玛卡烯和玛卡酰胺的同系物。玛卡烯和玛卡酰胺被认为是玛卡提取物中具促进性功能的有效物质。
玛卡烯（maceaene）及玛卡酰胺（mecamide）被国际现代医学认定是20世纪人类生命科学领域具有里程碑意义的重大发现。2001年美国知识产权局以玛卡植物名来命名这一新的活性成分：玛卡烯（maceaene）及玛卡酰胺（mecamide）。
2、玛咖的药理作用
改善性功能
玛咖具有提高性能力的作用主要是因为它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和其他重要的营养成分及其玛咖独有的生物活性物质，如玛咖烯、玛咖酰胺等。组氨酸和精氨酸具有血管扩张作用，能增加性器官的血液流动。另外，玛咖中的糊精成分也有利于增加勃起功能。
药理作用二：提高生育力
玛咖中含有生物碱，精氨酸和果糖。玛咖中生物碱可以刺激生殖系统使卵细胞成倍增加，精子产生数也大量增加；精氨酸是精子中氨基酸组成的主要成分，而且能提高精子的运动性；果糖则为精子的运动提供动力。因此它用于提高生育力和解决人的不育问题。
药理作用三：调节内分泌、治疗女性更年期综合症
玛咖传统上可用于治疗女性更年期综合症。从玛咖中分离出四种生物碱（玛咖烯、玛咖酰胺等）主要作用于下丘脑和脑垂体，二者共同调节内分泌腺如肾上腺、甲状腺、胰腺、卵巢、丸等，具有双向调节激素，平衡体内荷尔蒙水平的作用；另外，玛咖中的甾醇和皂甙可以作为多种激素，如甾体激素前体，玛咖中芥子油苷和异硫氰酸苄酯也与内分泌有关。
药理作用四：抗疲劳
玛咖中抗疲劳的有效成分主要包括氨基酸、矿物质锌和牛磺酸等，这些天然植物成分在抗疲劳上有明显的效果。
在100克纯玛咖粉中，氨基酸的含量约为8克，而且氨基酸组成结构合理，含有8种必需氨基酸。氨基酸是构成人体蛋白质的最基本物质，在人体疲劳时，补充含氨基酸的天然食品可以加强机体新陈代谢，有利于代谢废物的排出和机体能量的及时输送。
100克纯玛咖粉中矿物质锌的含量为3.8毫克，由于锌主要存在于蛋白质及各种金属酶中，故细胞内的锌含量直接调节这些锌酶的活性，控制着相应的代谢过程，特别是核酸、蛋白质、糖和脂肪的代谢过程。其次，调节神经内分泌激素水平，增强高温下抗疲劳作用。
100克纯玛咖粉中牛磺酸的含量为77毫克。牛磺酸作为人体中非常重要的一种物质，可促进人体对脂类物质的消化吸收，增强心肌收缩力。牛磺酸既能增强体质，提高工作效率、解除疲劳，又有预防疾病的独到的保健作用。
除了以上三种主要有效成分外，玛咖还有一些成分如维生素B1维生素B2亚油酸、亚麻酸、甾醇等也有一定的综合抗疲劳作用。
药理作用五：抗氧化
玛咖多糖具有显著的抗氧化作用，而且是由于儿茶素在玛咖中的含量非常低，玛咖多糖对多个体系产生的活性氧均有清除作用。（抗氧化的能力是解决抗衰老能力的问题）
药理作用六：抗肿瘤
玛咖传统上可用于抗癌。玛咖中含有芥子油苷和异硫氰酸苄酯等含硫有机化合物，已有不少报道表明这两种物质具有抗癌效果，如它们对胃癌、食道癌、肺癌、白血病等均有一定的作用；此外，玛咖中含有的多饱和脂肪酸和维生素Ｃ也有辅助的抗癌作用。
药理作用七：其他
除了以上作用外，玛咖还具有增强免疫力的功效，其用于治疗慢性疲劳综合症、抑郁症、骨质疏松症等，可能与玛咖调节内分泌作用有关，玛咖还能用于治疗哮喘症，这与玛咖中含有的类固醇以及促肾上腺素类物质有关，玛咖能强化肌肉的作用，主要是与其含有高含量蛋白及甾醇有关，玛咖还可预防各种类型的贫血，这与玛咖的高营养尤其是其中的矿物质如钙、铁等密不可分。
3、玛咖的安全性和毒理性
1992年玛咖被联合国粮农组织（FAO）推荐为食用的安全食品，完全没有任何副作用，并向全球推广种植。国际兴奋剂及运动营养测试研究中心作出食用玛咖未发现含有国际奥委会禁用药物成分，没有发现规定禁用的刺激剂、麻醉剂、阻断剂、利尿剂和甾体激素类药物的检测结论。美国太空总署（NASA）认定玛咖作为宇航员的太空食品；国际登山组织联盟（UIAA）指定玛咖作为登山运动员的必食营养补充品。
上述说明玛咖是纯天然的，对人体没有任何有害有毒物质；既没有任何副作用，也不会上瘾和嗜食依赖的反应。因此食用玛咖产品是绝对安全的。
玛咖的临床研究
台湾一家玛咖生产公司调查统计了全亚洲地区使用玛咖人群的状况，共计2030人，其中男性1040人，女性990人，在收集的服用玛卡30天的病例中，1680例精神不振，易疲劳者体力得到恢复，消除疲劳有效率为92.2%340例经期不规律者恢复正常经期，有效率为88.7%；1120例缺乏性欲者性欲增强，有效率为94.6%；660例性功能障碍者性功能增强并改善，有效率为75.65%。目前在世界范围内，对玛卡的临床观察正大规模地进行中。
二：如何食用玛咖。
< 1 >.泡水
喜欢喝茶的朋友，您可以将玛咖也当做一种茶来喝。
因为玛咖泡水是目前很流行的一种玛咖吃法，可是您知道用玛咖泡水喝需要注意一些什么吗？
一般来说，如果是玛咖干片，除了可以炖汤之外，还可以用玛咖干片泡水喝，这样的玛咖吃法比较简单，只需要每次去3片玛咖干片，用开水冲泡就可以直接饮用了。
有一点要注意一下，很多朋友在泡水之后，往往直接将玛咖干片丢掉，建议不要这样，这样做太浪费了，可以将泡过水的玛咖干片咀嚼吃下，从而完全吸收玛咖中的物质。
在这里我们特别要强调一点，有的消费者是直接买的玛咖干片，可是商家不一定会处理的很干净，往往在玛咖干片上还有很多灰和脏东西，因此我们建议在泡水前用冷水过一遍，这样再去泡水更卫生干净一些。
玛咖泡水好处多多，我们就列举几个：
1 抗疲劳
玛咖本身的功效就是抗疲劳和提高免疫力，玛咖泡水喝的功效于作用也具有抗疲劳的功效。
2 增加免疫力
增强免疫功能，抗贫血玛咖含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌等可帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，改善贫血症状。
3 补充营养
玛咖本身含有丰富蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸以及天然活性成分，玛咖泡水喝能够帮助人体吸收这些营养物质。
4 改善睡眠
玛咖的功效有抗疲劳、增加精子质量、补充体力、改善阳痿早泄、提高睡眠的作用，玛咖泡水喝的功效与作用就是发挥玛咖的功效，抗疲劳、提高睡眠等等。
5 对抗更年期综合症
玛咖的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，玛咖泡水喝能改善气血和缓解更年期症状。
< 2 >泡酒
泡酒配方一：
配方：白酒+玛咖 功用：补肺益肾，增强气力，止咳化痰、平喘。
适用病症：病后体弱,阳痿遗精、自汗盗汗、腰酸、失眼、神疲乏力、痰饮喘嗽等症。
用法：每日早中晚各一次,每次空腹饮服1O-20毫升，涂抹头皮治斑秃斑。
泡酒配方二：
配方：白酒+玛咖+鹿茸 功用：温肾壮阳，益精养血。
适用病症：肾阳虚衰，精血亏损所致腰膝酸软，畏寒肢冷，男子阳痿不育等症。
用法：每日2-3次，每次饮服20-30ml。
泡酒配方三：
配方：白酒+玛咖+鹿茸+天冬 功用：补肾壮阳、养肺、填精。
适用病症：病后体虚，神疲无力，阳痿,腰酸、咳嗽等症。
用法：每日早晚各一次，每次饮服lO-15ml。
泡酒配方四：
配方：米酒+玛咖+红枣 功用：补虚损、益肾精;提高免疫机能，增强抗病能力，预防感冒。
适用病症：身体虚弱者。
用法：每日2-3次,每次饮服lO-15ml。
泡酒配方五：
配方：白酒+玛咖+黑枣 功用：补虚益精，强身键体。
适用病症：身体虚弱，病后久虚不复，虚喘、吐血、贫血及食欲不振等。
用法：每日二次，每次饮服15-20ml。
泡酒配方六：
配方：白酒+玛咖+人参+甘草+枸杞子+大枣+黄芪+何首乌+淫羊藿+党参+天麻+麦冬
功用：扶正固本、协调阴阳。
适用病症：元气虚弱、肺虚气喘、语声低微、肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、病后体虚、食少倦怠。
用法：每日饮服2-3次，每次lO-30ml。
玛咖酒的适应症：适用于病后体弱，神疲乏力，自汗盗汗，饮食减少，阳痿遗精，腰酸，失眠，痰饮喘嗽等症。玛咖酒好喝效果好，但是也有禁忌，肺结核、支气管扩张等肺部器质性病变者忌服。
< 3 > 炖汤
玛咖炖羊肉
主料：羊肉 750g、玛咖 15g、山药、枸杞适量
功效：滋阴补肾、暖中补虚、补血温经。
适宜人群：体虚胃寒、四肢冰冷；慢性哮喘、贫血及阳气不足的人群。
玛咖炖乌鸡
主料：玛咖干片 10g、乌鸡 500g
功效：延缓衰老、强壮骨骼、防治贫血、调节内分泌。
适宜人群：适合所有女性、老人、贫血患者；睡眠质量差、烦燥焦虑者；骨质疏松人群。
玛咖炖乳鸽
主料：玛咖 10g、乳鸽 1只、大枣 5枚
功效：抗疲劳、增强体力、护肤养颜。
适宜人群：一般人群均可食用，高压易疲劳者食用尤佳。
玛咖炖牛尾
主料：玛咖 15g、牛尾 500g、红枣、山药适量
功效：缓解体力疲劳、提升免疫力、壮阳补虚。
适宜人群：连续加班劳累的人群；感到身体疲乏、力不从心者。
玛咖保存方法：
最现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装玛咖撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把玛咖捡起，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤玛咖平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。（请根据您购买的数量酌情添加花椒。）
包裹严密后放在任何阴凉干燥地方的，包括抽屉内，但必须干燥，只有干燥才可以减缓对玛咖品质的影响。
为什么要用阳光来晒干玛咖呢，原因是这样可以使玛咖减少水分的同时，通过阳光来杀死玛咖本身所附带的部分霉变菌等，有利于保障玛咖目前已有的内在品质。
为什么在装玛咖的塑料薄膜袋中放入花椒呢，原因是花椒所散发的气味有杀虫除菌的功效，可以帮助保存。
特别提醒：最好不要把已经拆封或密封度不高的玛咖放入冰箱内保存，这样很容易使玛咖受潮，长时间的受潮又会降低玛咖的品质。
特别推荐：
手脚冰凉在女性中是一种比较常见症状，有部分男性朋友也会有这种症状，严重的一年四季都会冰凉，不严重的只有天寒的时候会表现出来。或许平时手脚冰凉我们不会感到痛苦，可是当秋天冬天来临时危害就显现出来了，生冻疮、身体畏寒、睡眠障碍等，女性痛经症状也会加重。
寒气重则表现为腰酸背痛,头晕乏力,经常会感觉这疼那疼,有时候腿和膀子隐痛,体质不好经常怕冷,特别是膝盖。这些症状会严重影响我们的生活和工作，但医生根本无法让你药到病除，因寒气藏于经络和肺脏之中，没有任何药物可以彻底将其排出，要排出寒气唯有靠养，养足气血、补足阳气才能逐渐将寒气排出体内。
中医理论认为寒气重、手脚冰凉是气虚、气滞、血虚、阳气不足的反应，也就是肾阳虚的表现。玛咖含有丰富的蛋白质，氨基酸、多糖等，能补充肾脏的营养，为肾脏活动的营养供应。玛咖中的苯丙氨酸，酪氨酸和组氨酸是合成神经递质的必不可少的原料，而神经递质对肾脏可以起到很好的调节。玛咖中的甾醇、芥子油苷和异硫氰酸苄酯调节内分泌系统，促进肾脏的正常功能和新陈代谢，使肾脏的活力更旺盛。
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