枣是我们日常比较常吃的一种食物，不管是面食、甜品、中餐，还是各种休闲零食，哪里都有它的身影。今天小编就带大家学习一道纯正枣酱的制作方法。小编在这里使用到的枣是在中裕麦便利采购的新疆灰枣，灰枣也称若羌枣，它在成熟变红之前颜色发灰，所以也被称为若羌灰枣。它的特点就是果实核小肉厚，吃起来不松散，非常有弹性，比一般的红枣吃起来更甜。灰枣还具有丰富的营养成分，除糖类外，还富含较多维生素和矿物质，被人们美赞为维生素丸和矿物质元素库，具有很高的营养价值和药用价值。话不多说赶紧跟随小编一起看看怎么制作吧！
材料：
新疆灰枣400g，水800g。
制作方法：
1.将枣洗干净并去核，不用切直接加水煮，全程用中小火煮40分钟左右，水分基本蒸发掉就可以了。
2.用均质机或者破壁机将煮好的枣打碎，这里打碎的程度可以根据自己的喜好进行选择，如果想保留一点颗粒口感就不需要打很碎，如果想吃细腻的话就多打一会。
3.打好后再次转移到锅中，小火进行炒制，注意不停翻炒，以免糊锅。炒制的粘稠度可以自行把握，如果是抹面包片或做蛋糕夹心时建议炒的稀一点，如果是做馒头夹心、酥饼夹心时建议多炒一会，硅胶铲铲起来不掉落就可以了。
枣酱这样就做好了，今天做的这款没有用油炒，所以保质期较短，建议冷藏保存，最好三日内食用完。
做好的枣酱用途非常多，如做枣糕、酥饼、馒头、三明治等都非常实用，喜欢的小伙伴们赶紧学做起来吧。
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